无污染的大自然赠礼, 来自美国大地
只有最高级的美国大米, 才会来到中国
美式料理
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米特有的保水性，制成炸饭球，搭配夏威夷热带水果－菠萝及微辣的西红柿酱汁，开胃又饱口。 Tips ： 避免菠萝出水，可先煎过，以降低含水量也能增加香度。 材 料 美国ROY J米 80g 菠萝 50g 火腿…
美式巧克力米糕
美式巧克力米糕 米种：美国短粒圆糯米 料理特色：利用美国圆糯米的黏性佳制成亚洲人熟悉的甜米糕，塑型为讨喜的雪糕状并沾裹上脆皮巧克力，在夏天吃起来多一分凉爽感。 Tips ： 巧克力融化温度不可超过5 0 度。 材 料 美国圆糯米 80g 香草夹 1g 50％黑巧克力…
美式牛油果蟹肉炒饭
美式牛油果蟹肉炒饭 米种：美国短粒越光米 料理特色： 利用美国越光米特有Q弹口感，做成炒饭搭配上牛油果的香滑及浓郁的奶香和芝士，再加上清甜蟹肉，吃出焗烤饭新风味！ Ti p s：马苏里拉芝士感浓郁，十分适合这道料理。 米 饭蒸煮时水分1：1较恰当。 材料 美国越光米 75g 洋葱 18g 香菇丁…
美式番红花风味吉士米堡
美式番红花风味吉士米堡 米种：美国中粒玫瑰米 料理特色：马苏里拉芝士包置在美国玫瑰米中间，咬下时吉士拉出丝的模样，令人吃来好有趣味，而且米粒晶莹剔透，煮后保湿性佳，配上番红花极为出众，粒粒分明，而煎煮过后的米粒，呈现香Q弹牙的口感。 Tips：洋葱爆香时香气要足够，才会显出好风味。 材 料 美国玫瑰米 100g 马苏里拉芝士 60g 洋葱 60g 佐料 无盐奶油 45g…
美式纽奥良鲜虾海鲜饭
美式纽奥良鲜虾海鲜饭 米种：美国中粒丘比特米 料理特色：纽奥良位于美国南部，因文化上的影响在料理中加入多种香料，食材丰富多样化，能够将所有食材的精华融入美国丘比特米，非常适合米饭的吸收与饱水性。 Tips：可依喜好加入喜欢的海鲜搭配，也可以加入奶酪丝以焗烤的面貌香喷登场。 材 料 美国丘比特米 180g 西芹丁 30g 新鲜角虾 3只 青椒丁 30g 蛤蜊…
美式长米色拉
美式长米色拉 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米，煮后呈现粒粒分明，且口感松软，加上特制调味料，轻松拌一拌就成了一道美味凉拌饭。 Tips：煮米时，水分的比例一定要掌握好，才能确保米粒粒蓬松分明，可口好吃。 材 料 煮熟美国ROY J米 2碗 吉士丁 30g 腊肠丁 30g 西红柿丁…
美国米不只是一般大米
美国米给你好谷粒
美国短粒米
米粒较短而丰满，形状近乎圆形，有良好的淀粉特质，蒸煮熟后具有黏性，表面泛着微微光泽，粒粒分明，入口柔软耐嚼有弹性，能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米，秋田小町及加州越光等。
美国中粒米
长度约为宽度的2到3倍，口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大，米质含有绝佳的饱水性，烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高，有弹牙的嚼劲，十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。
美国长粒米
米粒呈细长型，长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系，煮熟后粒粒分明，且质轻而蓬松黏性低，适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多，近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。
美国圆糯米
形状短而圆，长度约为宽度的1.5到2倍，呈现粉白半透明，烹煮后黏度高，糊化性好，在制作中式甜点有极高的黏性和延展性，因其特殊的属性，非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品，不容易破裂产品又有嚼劲，质量非常优异。
美国香米
一种具有香气的长粒米种，美国所生产的香米种类多，包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米，以至少见的红梗和黑梗香米等。
USA Rice is an equal opportunity employer and provider
USA Rice 是机会平等的雇主和提供者
回顾路易斯安那州稻米田间日活动
随着路易斯安那州西南部水稻作物开始收获，该地区的种植者和行业代表与路易斯安那州立大学农业中心水稻研究站的研究人员一起，听取了关于区域内田间品种试验的早期报告。
通过”稻米之事 “博客了解植物遗传学和育种
未来就在这里，听起来像是科幻小说家们的狂热梦想，如今却在领先的水稻研究机构中实际发生。 所有的美国水稻都是无转基因的，然而，近年来非转基因的DNA标记技术的使用极大地改善了水稻的育种过程。
美国稻米协会参加美国驻北京农业贸易办事处成立20周年庆祝活动
美国驻华大使馆上周在这里举办了美国农业贸易办事处（ATO）成立20周年的庆祝活动，有200多名政府官员、农产品贸易商和商品团体的代表出席。
加利福尼亚回来了！
加利福尼亚州的稻米种植正进行地如火如荼，但也并非完全一帆风顺。去年，该州的稻米种植面积由于用水短缺而大幅度减少。但今年冬季充足的降雨量和积雪将会大大扩展稻米的种植面积。然而，该州大部分地区的春季降雨比往期要晚，导致种植有所延后。
在路易斯安那州因地制宜的家庭生活史
上周末举行了第51届雷恩青蛙节，本届活动主题为“靠山吃山”。在关于各种农产品与农业演讲当中，Paul Zaunbrecher讲述了一段水稻生产的历史。他是住在雷恩地区的第五代稻农，和他的兄弟一起在GF&P Zaunbrecher农场务农。
美国稻米协会举办第八届美台技术会议
5月，美国和台湾大米行业的代表、台湾农业和食品局（AFA）以及台北驻美国经济文化代表处（TECRO）恢复了该小组年度技术讨论的面对面会议。
2023年稻米种植初步进展报告
德州湾地区和路易斯安那州的稻米播种已经基本完成了，稻禾生长也非常快速。得克萨斯州，常规稻米种植已经开始收尾，不过大部分的有机田地还是空着的。
新餐饮趋势：美国人更爱吃大米了
一份新发表的报告分析了美国人最喜欢的菜肴，发现拉丁美洲和德克萨斯-墨西哥菜，以及亚洲菜已经把长期以来最喜欢的意大利菜挤出了榜首位置。而所有这些菜都以大米为主要成分。