无污染的大自然赠礼, 来自美国大地
只有最高级的美国大米, 才会来到中国
美式料理
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米特有的保水性，制成炸饭球，搭配夏威夷热带水果－菠萝及微辣的西红柿酱汁，开胃又饱口。 Tips ： 避免菠萝出水，可先煎过，以降低含水量也能增加香度。 材 料 美国ROY J米 80g 菠萝 50g 火腿…
美式巧克力米糕
美式巧克力米糕 米种：美国短粒圆糯米 料理特色：利用美国圆糯米的黏性佳制成亚洲人熟悉的甜米糕，塑型为讨喜的雪糕状并沾裹上脆皮巧克力，在夏天吃起来多一分凉爽感。 Tips ： 巧克力融化温度不可超过5 0 度。 材 料 美国圆糯米 80g 香草夹 1g 50％黑巧克力…
美式牛油果蟹肉炒饭
美式牛油果蟹肉炒饭 米种：美国短粒越光米 料理特色： 利用美国越光米特有Q弹口感，做成炒饭搭配上牛油果的香滑及浓郁的奶香和芝士，再加上清甜蟹肉，吃出焗烤饭新风味！ Ti p s：马苏里拉芝士感浓郁，十分适合这道料理。 米 饭蒸煮时水分1：1较恰当。 材料 美国越光米 75g 洋葱 18g 香菇丁…
美式番红花风味吉士米堡
美式番红花风味吉士米堡 米种：美国中粒玫瑰米 料理特色：马苏里拉芝士包置在美国玫瑰米中间，咬下时吉士拉出丝的模样，令人吃来好有趣味，而且米粒晶莹剔透，煮后保湿性佳，配上番红花极为出众，粒粒分明，而煎煮过后的米粒，呈现香Q弹牙的口感。 Tips：洋葱爆香时香气要足够，才会显出好风味。 材 料 美国玫瑰米 100g 马苏里拉芝士 60g 洋葱 60g 佐料 无盐奶油 45g…
美式纽奥良鲜虾海鲜饭
美式纽奥良鲜虾海鲜饭 米种：美国中粒丘比特米 料理特色：纽奥良位于美国南部，因文化上的影响在料理中加入多种香料，食材丰富多样化，能够将所有食材的精华融入美国丘比特米，非常适合米饭的吸收与饱水性。 Tips：可依喜好加入喜欢的海鲜搭配，也可以加入奶酪丝以焗烤的面貌香喷登场。 材 料 美国丘比特米 180g 西芹丁 30g 新鲜角虾 3只 青椒丁 30g 蛤蜊…
美式长米色拉
美式长米色拉 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米，煮后呈现粒粒分明，且口感松软，加上特制调味料，轻松拌一拌就成了一道美味凉拌饭。 Tips：煮米时，水分的比例一定要掌握好，才能确保米粒粒蓬松分明，可口好吃。 材 料 煮熟美国ROY J米 2碗 吉士丁 30g 腊肠丁 30g 西红柿丁…
美国米不只是一般大米
美国米给你好谷粒
美国短粒米
米粒较短而丰满，形状近乎圆形，有良好的淀粉特质，蒸煮熟后具有黏性，表面泛着微微光泽，粒粒分明，入口柔软耐嚼有弹性，能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米，秋田小町及加州越光等。
美国中粒米
长度约为宽度的2到3倍，口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大，米质含有绝佳的饱水性，烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高，有弹牙的嚼劲，十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。
美国长粒米
米粒呈细长型，长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系，煮熟后粒粒分明，且质轻而蓬松黏性低，适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多，近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。
美国圆糯米
形状短而圆，长度约为宽度的1.5到2倍，呈现粉白半透明，烹煮后黏度高，糊化性好，在制作中式甜点有极高的黏性和延展性，因其特殊的属性，非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品，不容易破裂产品又有嚼劲，质量非常优异。
美国香米
一种具有香气的长粒米种，美国所生产的香米种类多，包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米，以至少见的红梗和黑梗香米等。
USA Rice is an equal opportunity employer and provider
USA Rice 是机会平等的雇主和提供者
密苏里州及阿肯色州田间日活动报告
8月中旬，美国稻米协会成员前往密苏里州和阿肯色州，在收获前拜访农民，并参加了在密苏里州水稻研究农场举行的密苏里州水稻田间日活动和在哈里斯堡阿肯色大学东北水稻研究与推广中心举行的 Horizon Ag 阿肯色州田间日活动。
美国稻米协会发布最新美国国内大米使用报告
美国稻米协会发布了一年一度的《美国大米国内使用报告》，对 2021 年 8 月至 2022 年 7 月期间美国碾磨大米的国内出货量和消费量进行了跟踪。今年的报告增加了新的消费者研究数据，更清晰地反映了大米的主要受众、消费地点和购买地点。
稻米收获报告：进展如何
在路易斯安那州西南部和得克萨斯州休斯顿西部的稻米收割已经步入尾声。这些地区的理想天气加速了稻米收获的进程。自从七月开始收获以来，几乎没有怎么下过雨阻碍收割工作。这和去年联合收割机刚下地就天天下雨的情况截然相反。
密西西比州举办全国黑人种植者田间日活动
8月上旬，200多名种植者和行业代表冒着潮湿、下雨和泥泞的天气，参加了全国黑人种植者委员会2023 年“农场田间日”系列活动的第五站。
路易斯安那州和德克萨斯州的夏日水稻活动
对于路易斯安那州和德克萨斯州的水稻产业来说，7月10号开始是忙碌的一周，田间日和会议结束后，种植者们正好可以回到田间。在路易斯安那州，这意味着收割 Avant、DG263L 和 PVL03 等品种的田地。
南部地区就位，预备……收割开始
位于佛罗里达州南部的大沼泽农业区已经开始收获水稻。且路易斯安那州南部和休斯顿以西的得克萨斯州，收割很快就能开始。
了解美国稻农的创新与可持续
美国可持续发展联盟（U.S. Sustainability Alliance）是美国可持续食品和农业生产在海外的代言人，它的一集新播客着重介绍了美国学术界和农业之间的重要关系，以及这种关系如何推动创新。
路易斯安那州年度水稻会议顺利召开
尽管气温高达三位数，但水稻种植者、研究人员、野生动物专家和美国稻米协会的工作人员本周仍聚集在路易斯安那州，听取科学家们对水稻重要工作的第一手介绍。