无污染的大自然赠礼, 来自美国大地
只有最高级的美国大米, 才会来到中国
美式料理
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米特有的保水性，制成炸饭球，搭配夏威夷热带水果－菠萝及微辣的西红柿酱汁，开胃又饱口。 Tips ： 避免菠萝出水，可先煎过，以降低含水量也能增加香度。 材 料 美国ROY J米 80g 菠萝 50g 火腿…
美式巧克力米糕
美式巧克力米糕 米种：美国短粒圆糯米 料理特色：利用美国圆糯米的黏性佳制成亚洲人熟悉的甜米糕，塑型为讨喜的雪糕状并沾裹上脆皮巧克力，在夏天吃起来多一分凉爽感。 Tips ： 巧克力融化温度不可超过5 0 度。 材 料 美国圆糯米 80g 香草夹 1g 50％黑巧克力…
美式牛油果蟹肉炒饭
美式牛油果蟹肉炒饭 米种：美国短粒越光米 料理特色： 利用美国越光米特有Q弹口感，做成炒饭搭配上牛油果的香滑及浓郁的奶香和芝士，再加上清甜蟹肉，吃出焗烤饭新风味！ Ti p s：马苏里拉芝士感浓郁，十分适合这道料理。 米 饭蒸煮时水分1：1较恰当。 材料 美国越光米 75g 洋葱 18g 香菇丁…
美式番红花风味吉士米堡
美式番红花风味吉士米堡 米种：美国中粒玫瑰米 料理特色：马苏里拉芝士包置在美国玫瑰米中间，咬下时吉士拉出丝的模样，令人吃来好有趣味，而且米粒晶莹剔透，煮后保湿性佳，配上番红花极为出众，粒粒分明，而煎煮过后的米粒，呈现香Q弹牙的口感。 Tips：洋葱爆香时香气要足够，才会显出好风味。 材 料 美国玫瑰米 100g 马苏里拉芝士 60g 洋葱 60g 佐料 无盐奶油 45g…
美式纽奥良鲜虾海鲜饭
美式纽奥良鲜虾海鲜饭 米种：美国中粒丘比特米 料理特色：纽奥良位于美国南部，因文化上的影响在料理中加入多种香料，食材丰富多样化，能够将所有食材的精华融入美国丘比特米，非常适合米饭的吸收与饱水性。 Tips：可依喜好加入喜欢的海鲜搭配，也可以加入奶酪丝以焗烤的面貌香喷登场。 材 料 美国丘比特米 180g 西芹丁 30g 新鲜角虾 3只 青椒丁 30g 蛤蜊…
美式长米色拉
美式长米色拉 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米，煮后呈现粒粒分明，且口感松软，加上特制调味料，轻松拌一拌就成了一道美味凉拌饭。 Tips：煮米时，水分的比例一定要掌握好，才能确保米粒粒蓬松分明，可口好吃。 材 料 煮熟美国ROY J米 2碗 吉士丁 30g 腊肠丁 30g 西红柿丁…
美国米不只是一般大米
美国米给你好谷粒
美国短粒米
米粒较短而丰满，形状近乎圆形，有良好的淀粉特质，蒸煮熟后具有黏性，表面泛着微微光泽，粒粒分明，入口柔软耐嚼有弹性，能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米，秋田小町及加州越光等。
美国中粒米
长度约为宽度的2到3倍，口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大，米质含有绝佳的饱水性，烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高，有弹牙的嚼劲，十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。
美国长粒米
米粒呈细长型，长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系，煮熟后粒粒分明，且质轻而蓬松黏性低，适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多，近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。
美国圆糯米
形状短而圆，长度约为宽度的1.5到2倍，呈现粉白半透明，烹煮后黏度高，糊化性好，在制作中式甜点有极高的黏性和延展性，因其特殊的属性，非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品，不容易破裂产品又有嚼劲，质量非常优异。
美国香米
一种具有香气的长粒米种，美国所生产的香米种类多，包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米，以至少见的红梗和黑梗香米等。
USA Rice is an equal opportunity employer and provider
USA Rice 是机会平等的雇主和提供者
广式艇仔粥
广式艇仔粥 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米吸水性佳，不易沾黏，用粤菜熬煮粥品方式，结合渔村料理海味食材，粥品绵密，浓郁香滑。 Tips：这道料理水滚放入长米大火滚煮20分钟后，再以中火煮10分钟，最后文火10分钟粥品与水分会充分结合。 材 料 美国ROY J米 100g 水 1,600ml 干鱿鱼条 19g 烤鸭丝 75g 鱼片 110g 爆猪皮…
中式上海菜饭
中式上海菜饭 米种：美国中粒玫瑰米 料理特色：美国玫瑰米吸水性强，加上腊肠丁逼出的油脂，圆润了美国玫瑰米，更让这道上海菜饭有了不同的韵味。 Tips：因为有了腊肠丁所逼出的油脂，所以不适合再加入其他油类，以免太油腻。 炒腊肠丁时，必须注意拌炒的时间，以免过干变硬。 材 料 美国玫瑰米 2杯 腊肠 2条 蒜头 5瓣 姜 10g 青江菜碎 6株 佐料 鸡高汤…
台式黑糖桂圆糯米糕
台式黑糖桂圆糯米糕 米种：美国短粒圆糯米 料理特色：美国圆糯米具有强大的膨润力与Q弹、桂圆的圆润，加上黑糖的蔗香，在米酒的引介中，不仅是个满足口欲的中式甜点，还养身又养气！ Tips ： 桂圆与黑糖的分量不宜因个人偏好而放太多，适当才好入口！ 材 料 美国圆糯米 300g 桂圆肉 80g 黑糖 50g 佐料 纯米酒 200ml 做 法…
多样化的美国稻米品种
全球稻米的种类超过数万种，绝大多数的国家仅能生产数种稻米，产量及质量能够出口的国家是少数。美国凭借着6大稻米生产州各自不同的生长环境，能生产各式各样不同的稻米种类，成为全球唯一能供应所有稻米种类的主要输出国。
太平洋候鸟的栖息地－加州稻田
与生态共存共荣的加州稻米 到了冬季休耕期，在环保团体、政府及稻农的齐心齐力合作下，休耕的稻田间蓄满洁净的水，化身成为大片蓄水池，与其他30万英亩的天然湿地，共同迎接数以百万计的野鸭、野雁、天鹅及其他各类水鸟，来此过冬。
纯净天然的落矶山脉雪雨
大自然最珍贵的优质矿泉水 沙加缅度山谷区除了拥有加州灿烂的阳光及肥沃的土壤外，更难能可贵的是有来自落矶山脉纯净天然的融雪水及雨水源源不绝的滋润这片得天独厚的山谷。
大自然的赠礼－加州稻米
以生态耕法闻名的加州 美国的六大产米州中，最广为人知的就是加州。加州又称黄金之州，是美国的第二大稻米生产区，拥有全美最怡人的气候，白天日照充足、阳光普照、气候温暖，夜间气候凉爽，不仅适合人类居住，还适合稻米生长，同时加州稻米也以品管严格及尊重生态的耕作法闻名于世。
美国米六大产区介绍
阿肯色州 阿肯色州是美国六大产米州，中产量最大的一州，稻田面积约544,000公顷，年产量约4,210,000公吨，约占全美稻米产量45.6%。东部地区是稻米主要产区，沿着州界从刘易斯安纳州绵延到密苏里州，主要米种为长粒米，约占92.5%，其余则为中粒米约占7.4%。