无污染的大自然赠礼, 来自美国大地
只有最高级的美国大米, 才会来到中国
中式料理
美国米不只是一般大米
美国米给你好谷粒
美国短粒米
米粒较短而丰满,形状近乎圆形,有良好的淀粉特质,蒸煮熟后具有黏性,表面泛着微微光泽,粒粒分明,入口柔软耐嚼有弹性,能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米,秋田小町及加州越光等。
美国中粒米
长度约为宽度的2到3倍,口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大,米质含有绝佳的饱水性,烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高,有弹牙的嚼劲,十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。
美国长粒米
米粒呈细长型,长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系,煮熟后粒粒分明,且质轻而蓬松黏性低,适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多,近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。
美国圆糯米
形状短而圆,长度约为宽度的1.5到2倍,呈现粉白半透明,烹煮后黏度高,糊化性好,在制作中式甜点有极高的黏性和延展性,因其特殊的属性,非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品,不容易破裂产品又有嚼劲,质量非常优异。
美国香米
一种具有香气的长粒米种,美国所生产的香米种类多,包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米,以至少见的红梗和黑梗香米等。
USA Rice is an equal opportunity employer and provider
USA Rice 是机会平等的雇主和提供者
美国稻米协会校园厨师顾问委员会新增两位成员
美国稻米协会欢迎近期加入K-12校园(从幼儿园到12年级)厨师顾问委员会的两位新成员。
美国稻米协会隆重庆祝中国龙年
2月10日星期六正是中国农历大年初一,辞别旧岁瑞兔,喜迎新年祥龙。中国的龙生肖代表高贵、富裕与好运,预示着龙年大吉。
价值1940亿美元的特色食品产业齐聚拉斯维加斯同享美食与卓识
第48届冬季特色美食展于本周末开幕,一直持续到周三闭幕。期间有超过1200家食品企业参展,争相赢取食品零售、餐饮、趋势洞察、媒体以及其他消费者的关注。
加州召开2024年度种植者会议
1月中旬,加州水稻委员会(CRC)举行了年度种植者会议,与成员分享行业最新情况。
德克萨斯州召开2024年西部水稻带生产会议
1月17日,数百名水稻种植者、碾米业者和德克萨斯州水稻界的其他成员齐聚埃尔坎波市政中心,参加2024年西部水稻带生产会议。
美国稻米年度展望大会圆满落幕
2023年美国水稻展望大会12月中落下帷幕,为与会者带来了许多新的亮点,同时也保留了一些久经考验的传统。
美国稻米行业颁发年度重要奖项
在每年的年度水稻颁奖午宴上,《稻作》杂志都会颁发三个奖项:年度稻米农民奖、稻米产业奖和稻米终身成就奖。这些年度奖项由Horizon Ag公司和美国稻米协会联合主办,旨在表彰与美国水稻产业相关的一些最积极的成就。
美国稻米育种专家在质量研讨会上展示稻米新品种
于上周举行的美国稻米质量研讨会是每一届美国稻米展望大会的核心环节。美国农业部国际农业服务部部长Daniel Whitley欢迎了来宾,并描述了美国农业与中美洲国家的紧密联系。