无污染的大自然赠礼, 来自美国大地
只有最高级的美国大米, 才会来到中国
美式料理
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米特有的保水性，制成炸饭球，搭配夏威夷热带水果－菠萝及微辣的西红柿酱汁，开胃又饱口。 Tips ： 避免菠萝出水，可先煎过，以降低含水量也能增加香度。 材 料 美国ROY J米 80g 菠萝 50g 火腿…
美式巧克力米糕
美式巧克力米糕 米种：美国短粒圆糯米 料理特色：利用美国圆糯米的黏性佳制成亚洲人熟悉的甜米糕，塑型为讨喜的雪糕状并沾裹上脆皮巧克力，在夏天吃起来多一分凉爽感。 Tips ： 巧克力融化温度不可超过5 0 度。 材 料 美国圆糯米 80g 香草夹 1g 50％黑巧克力…
美式牛油果蟹肉炒饭
美式牛油果蟹肉炒饭 米种：美国短粒越光米 料理特色： 利用美国越光米特有Q弹口感，做成炒饭搭配上牛油果的香滑及浓郁的奶香和芝士，再加上清甜蟹肉，吃出焗烤饭新风味！ Ti p s：马苏里拉芝士感浓郁，十分适合这道料理。 米 饭蒸煮时水分1：1较恰当。 材料 美国越光米 75g 洋葱 18g 香菇丁…
美式番红花风味吉士米堡
美式番红花风味吉士米堡 米种：美国中粒玫瑰米 料理特色：马苏里拉芝士包置在美国玫瑰米中间，咬下时吉士拉出丝的模样，令人吃来好有趣味，而且米粒晶莹剔透，煮后保湿性佳，配上番红花极为出众，粒粒分明，而煎煮过后的米粒，呈现香Q弹牙的口感。 Tips：洋葱爆香时香气要足够，才会显出好风味。 材 料 美国玫瑰米 100g 马苏里拉芝士 60g 洋葱 60g 佐料 无盐奶油 45g…
美式纽奥良鲜虾海鲜饭
美式纽奥良鲜虾海鲜饭 米种：美国中粒丘比特米 料理特色：纽奥良位于美国南部，因文化上的影响在料理中加入多种香料，食材丰富多样化，能够将所有食材的精华融入美国丘比特米，非常适合米饭的吸收与饱水性。 Tips：可依喜好加入喜欢的海鲜搭配，也可以加入奶酪丝以焗烤的面貌香喷登场。 材 料 美国丘比特米 180g 西芹丁 30g 新鲜角虾 3只 青椒丁 30g 蛤蜊…
美式长米色拉
美式长米色拉 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米，煮后呈现粒粒分明，且口感松软，加上特制调味料，轻松拌一拌就成了一道美味凉拌饭。 Tips：煮米时，水分的比例一定要掌握好，才能确保米粒粒蓬松分明，可口好吃。 材 料 煮熟美国ROY J米 2碗 吉士丁 30g 腊肠丁 30g 西红柿丁…
美国米不只是一般大米
美国米给你好谷粒
美国短粒米
米粒较短而丰满，形状近乎圆形，有良好的淀粉特质，蒸煮熟后具有黏性，表面泛着微微光泽，粒粒分明，入口柔软耐嚼有弹性，能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米，秋田小町及加州越光等。
美国中粒米
长度约为宽度的2到3倍，口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大，米质含有绝佳的饱水性，烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高，有弹牙的嚼劲，十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。
美国长粒米
米粒呈细长型，长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系，煮熟后粒粒分明，且质轻而蓬松黏性低，适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多，近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。
美国圆糯米
形状短而圆，长度约为宽度的1.5到2倍，呈现粉白半透明，烹煮后黏度高，糊化性好，在制作中式甜点有极高的黏性和延展性，因其特殊的属性，非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品，不容易破裂产品又有嚼劲，质量非常优异。
美国香米
一种具有香气的长粒米种，美国所生产的香米种类多，包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米，以至少见的红梗和黑梗香米等。
USA Rice is an equal opportunity employer and provider
USA Rice 是机会平等的雇主和提供者
美国稻米协会举办学校餐饮分享会
上周，美国稻米协会为学校营养和食品服务专业人士举办了一场培训网络研讨会，展示了如何使用美国种植的大米来提供符合美国农业部营养要求的文化相关的K-12餐食，并展示了大米在学校营养计划中的不同应用。
美国大米参与全民营养计划
美国稻米协会是美国农业部MyPlate计划的长期参与者和支持者，该计划致力于改善美国每个人的饮食行为，对不同人口和人生阶段的公共卫生产生积极影响。最近，美国稻米协会因在该计划上所做的工作而被评为银级MyPlate领袖，为了纪念这一成就并详细解释该计划，播客联合主持人Lesley Dixon和Michael Klein在稻米之事博客的最新一集中进行了深入探讨。
美国农业部的援助助力路易斯安那州受2023年极端天气影响的虾农
路易斯安那州在去年秋季被意料之外的热浪和干旱袭击，威胁到了当地小龙虾产量。然而情况很快急转直下，极端炎热外加海水倒灌、地表水源稀缺与小龙虾的高死亡率都超出人们的预期，导致一些地区的小龙虾养殖户收获甚少，甚至颗粒无收。
美国玫瑰米成为日本“寻味美国”推广活动的特色
本月早些时候，美国驻日本大使馆农贸处启动了今年的“寻味美国”活动，从4月15日开始，一直持续到当月28日结束。美国稻米协会自一直是该推广项目的重要成员，自2011年开始就不断向日本居民介绍美国食品与美国的饮食文化。
庆祝美国稻米行业在可持续方面取得的成果
涉及种植、收割和碾磨水稻的工作永远不会完成，这就是为什么在继续下一个挑战之前偶尔停下来回顾一下成就很重要。在“稻米之事”播客的第89集中，联合主持人Lesley Dixon、Michael Klein和Steve Linscombe博士花时间欣赏了稻米行业在可持续发展方面取得的一些胜利。
当前的柯克兰奖学金计划关注气候变化
上周，美国稻米协会接待了17位柯克兰奖学金获得者，共同讨论了哥伦比亚、多米尼加共和国、厄瓜多尔、萨尔瓦多、危地马拉、洪都拉斯和秘鲁之间的气候智能商品协议。本次柯克兰奖学金由北卡罗来纳大学牵头，向获得者提供一系列有关气候的美国政策培训，其中包括气候变化、气候风险管理、气候智能农业、气候变化对经济的影响、温室气体排放以及碳交易市场。
啤酒酿造过程中使用稻米胚芽的前瞻研究
传统而言，酿造啤酒的原料很简单：水、啤酒花、酵母与大麦——发芽了之后便由其提供酿造所需的可发酵糖分。啤酒酿造者对这四种基本成分都有严格的要求；德国甚至将其写入了法律，规定啤酒必须使用发芽大麦酿造，否则不可作为啤酒合法出售。
墨西哥湾地区2024年种植计划
美国墨西哥湾地区正忙于为2024年美国水稻生长做着准备，但由于天公不作美，而下雨又导致气温降低，目前正处于休整期。不过，降温的幅度不会太大，不会对新生水稻造成威胁。