无污染的大自然赠礼, 来自美国大地
只有最高级的美国大米, 才会来到中国
美式料理
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米特有的保水性，制成炸饭球，搭配夏威夷热带水果－菠萝及微辣的西红柿酱汁，开胃又饱口。 Tips ： 避免菠萝出水，可先煎过，以降低含水量也能增加香度。 材 料 美国ROY J米 80g 菠萝 50g 火腿…
美式巧克力米糕
美式巧克力米糕 米种：美国短粒圆糯米 料理特色：利用美国圆糯米的黏性佳制成亚洲人熟悉的甜米糕，塑型为讨喜的雪糕状并沾裹上脆皮巧克力，在夏天吃起来多一分凉爽感。 Tips ： 巧克力融化温度不可超过5 0 度。 材 料 美国圆糯米 80g 香草夹 1g 50％黑巧克力…
美式牛油果蟹肉炒饭
美式牛油果蟹肉炒饭 米种：美国短粒越光米 料理特色： 利用美国越光米特有Q弹口感，做成炒饭搭配上牛油果的香滑及浓郁的奶香和芝士，再加上清甜蟹肉，吃出焗烤饭新风味！ Ti p s：马苏里拉芝士感浓郁，十分适合这道料理。 米 饭蒸煮时水分1：1较恰当。 材料 美国越光米 75g 洋葱 18g 香菇丁…
美式番红花风味吉士米堡
美式番红花风味吉士米堡 米种：美国中粒玫瑰米 料理特色：马苏里拉芝士包置在美国玫瑰米中间，咬下时吉士拉出丝的模样，令人吃来好有趣味，而且米粒晶莹剔透，煮后保湿性佳，配上番红花极为出众，粒粒分明，而煎煮过后的米粒，呈现香Q弹牙的口感。 Tips：洋葱爆香时香气要足够，才会显出好风味。 材 料 美国玫瑰米 100g 马苏里拉芝士 60g 洋葱 60g 佐料 无盐奶油 45g…
美式纽奥良鲜虾海鲜饭
美式纽奥良鲜虾海鲜饭 米种：美国中粒丘比特米 料理特色：纽奥良位于美国南部，因文化上的影响在料理中加入多种香料，食材丰富多样化，能够将所有食材的精华融入美国丘比特米，非常适合米饭的吸收与饱水性。 Tips：可依喜好加入喜欢的海鲜搭配，也可以加入奶酪丝以焗烤的面貌香喷登场。 材 料 美国丘比特米 180g 西芹丁 30g 新鲜角虾 3只 青椒丁 30g 蛤蜊…
美式长米色拉
美式长米色拉 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米，煮后呈现粒粒分明，且口感松软，加上特制调味料，轻松拌一拌就成了一道美味凉拌饭。 Tips：煮米时，水分的比例一定要掌握好，才能确保米粒粒蓬松分明，可口好吃。 材 料 煮熟美国ROY J米 2碗 吉士丁 30g 腊肠丁 30g 西红柿丁…
美国米不只是一般大米
美国米给你好谷粒
美国短粒米
米粒较短而丰满，形状近乎圆形，有良好的淀粉特质，蒸煮熟后具有黏性，表面泛着微微光泽，粒粒分明，入口柔软耐嚼有弹性，能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米，秋田小町及加州越光等。
美国中粒米
长度约为宽度的2到3倍，口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大，米质含有绝佳的饱水性，烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高，有弹牙的嚼劲，十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。
美国长粒米
米粒呈细长型，长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系，煮熟后粒粒分明，且质轻而蓬松黏性低，适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多，近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。
美国圆糯米
形状短而圆，长度约为宽度的1.5到2倍，呈现粉白半透明，烹煮后黏度高，糊化性好，在制作中式甜点有极高的黏性和延展性，因其特殊的属性，非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品，不容易破裂产品又有嚼劲，质量非常优异。
美国香米
一种具有香气的长粒米种，美国所生产的香米种类多，包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米，以至少见的红梗和黑梗香米等。
USA Rice is an equal opportunity employer and provider
USA Rice 是机会平等的雇主和提供者
2017/18 美国稻米产量预计减少 5% 至 868 万公吨
由于收获面积预计减少，2017/18美国稻米产量预计减少5%至868万公吨。2017/18稻米收获面积为1.00百万公顷，较上年同期减少了20%。本月2017/18美国国内使用量和出口量预计均将减少，主要是由于供应减少预计预期价格上涨。
2016/17和2017/18美国大米出口量预计均将增加
2017/18美国大米总供给量预计减少9.1万公吨，成为1230万公吨，这归因于较少的库存。2017/18产量预计仍为912万公吨，较上年同期减少10%。2017/18美国大米出口量预计增加9.1万公吨，成为508万公吨。
Rice Outlook Tables July, 2017
World Agricultural Supply and Demand Estimates, USDA, World Agricultural Outlook Board. Updated July 12, 2017. N/A = not…
Rice Outlook Tables June, 2017
World Agricultural Supply and Demand Estimates, USDA, World Agricultural Outlook Board. Updated June 12, 2017. N/A = not available….
Rice Outlook Tables May, 2017
World Agricultural Supply and Demand Estimates, USDA, World Agricultural Outlook Board. Updated May 10, 2017. N/A = not available….
2017/18美国大米产量预计为912万公吨
2017/18美国大米产量预计为912万公吨，较上年同期减少10%，这是由于收获面积减少了16%。相反地，平均每英亩的产量预计达到创新高的7716磅（约合8.65吨/公顷）。2017/18美国国内和剩余使用量以及出口量预计都将减少。最终库存量预计为173万公吨，较上年同期减少21%，2017/18两种等级大米的产季平均价格预计均上涨。 在国际市场，产量预计将小幅下降，主要是由于美国和埃及的产量减少。2018年全球贸易量预计将增加，但仍低于记录值。全球最终库存量预计继续增加，成为2001/02以来的最高水平。 以上信息节录自“美国农业部全球稻米展望每月报告” 2017年5月12日版 注解：以美担(cwt)做单位，1美担=100磅(lb)=45.36公斤(kg)=0.04536公吨(mt)； 1公吨(mt)=22.046美担(cwt)；1英亩(acre)=0.4046公顷(hectare)
Rice Outlook Tables March, 2017
World Agricultural Supply and Demand Estimates, USDA, World Agricultural Outlook Board. Updated March 9, 2017. N/A = not available….
2017/18美国水稻种植面积为106万公顷（263万英亩）
三月，美国大米种植者表示2017/18美国水稻种植面积为106万公顷（263万英亩），较上年同期减少了17%，减少的部分全部是长粒米种植面积。2016/17美国大米供需报告本月没有供应方面的修正。在使用量方面，总出口量增加了13.6万公吨（300万美担），增加的部分全部是稻谷。较高的出口量预测使2016/17最终库存量预计减少到222.7万公吨（4910万美担），仍是1986/87以来的最高水平。从上个月的预测来看，两种等级大米的价格区间都有所收紧，但是中点都没有改变。 全球大米产量预计达到创纪录的4亿8110万公吨，产量预计增加的有印度尼西亚、巴西和巴基斯坦。2016/17全球最终库存量预计略微增加至1亿1810万公吨，是2001/02以来的最高水平。2017全球贸易量预计略微减少至4100万公吨，主要是由于巴基斯坦和埃及的出口量预计疲软。 以上信息节录自“美国农业部全球稻米展望每月报告” 2017年4月13日版 注解：以美担(cwt)做单位，1美担=100磅(lb)=45.36公斤(kg)=0.04536公吨(mt)； 1公吨(mt)=22.046美担(cwt)；1英亩(acre)=0.4046公顷(hectare)