无污染的大自然赠礼, 来自美国大地
只有最高级的美国大米, 才会来到中国
美式料理
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米特有的保水性，制成炸饭球，搭配夏威夷热带水果－菠萝及微辣的西红柿酱汁，开胃又饱口。 Tips ： 避免菠萝出水，可先煎过，以降低含水量也能增加香度。 材 料 美国ROY J米 80g 菠萝 50g 火腿…
美式巧克力米糕
美式巧克力米糕 米种：美国短粒圆糯米 料理特色：利用美国圆糯米的黏性佳制成亚洲人熟悉的甜米糕，塑型为讨喜的雪糕状并沾裹上脆皮巧克力，在夏天吃起来多一分凉爽感。 Tips ： 巧克力融化温度不可超过5 0 度。 材 料 美国圆糯米 80g 香草夹 1g 50％黑巧克力…
美式牛油果蟹肉炒饭
美式牛油果蟹肉炒饭 米种：美国短粒越光米 料理特色： 利用美国越光米特有Q弹口感，做成炒饭搭配上牛油果的香滑及浓郁的奶香和芝士，再加上清甜蟹肉，吃出焗烤饭新风味！ Ti p s：马苏里拉芝士感浓郁，十分适合这道料理。 米 饭蒸煮时水分1：1较恰当。 材料 美国越光米 75g 洋葱 18g 香菇丁…
美式番红花风味吉士米堡
美式番红花风味吉士米堡 米种：美国中粒玫瑰米 料理特色：马苏里拉芝士包置在美国玫瑰米中间，咬下时吉士拉出丝的模样，令人吃来好有趣味，而且米粒晶莹剔透，煮后保湿性佳，配上番红花极为出众，粒粒分明，而煎煮过后的米粒，呈现香Q弹牙的口感。 Tips：洋葱爆香时香气要足够，才会显出好风味。 材 料 美国玫瑰米 100g 马苏里拉芝士 60g 洋葱 60g 佐料 无盐奶油 45g…
美式纽奥良鲜虾海鲜饭
美式纽奥良鲜虾海鲜饭 米种：美国中粒丘比特米 料理特色：纽奥良位于美国南部，因文化上的影响在料理中加入多种香料，食材丰富多样化，能够将所有食材的精华融入美国丘比特米，非常适合米饭的吸收与饱水性。 Tips：可依喜好加入喜欢的海鲜搭配，也可以加入奶酪丝以焗烤的面貌香喷登场。 材 料 美国丘比特米 180g 西芹丁 30g 新鲜角虾 3只 青椒丁 30g 蛤蜊…
美式长米色拉
美式长米色拉 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米，煮后呈现粒粒分明，且口感松软，加上特制调味料，轻松拌一拌就成了一道美味凉拌饭。 Tips：煮米时，水分的比例一定要掌握好，才能确保米粒粒蓬松分明，可口好吃。 材 料 煮熟美国ROY J米 2碗 吉士丁 30g 腊肠丁 30g 西红柿丁…
美国米不只是一般大米
美国米给你好谷粒
美国短粒米
米粒较短而丰满，形状近乎圆形，有良好的淀粉特质，蒸煮熟后具有黏性，表面泛着微微光泽，粒粒分明，入口柔软耐嚼有弹性，能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米，秋田小町及加州越光等。
美国中粒米
长度约为宽度的2到3倍，口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大，米质含有绝佳的饱水性，烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高，有弹牙的嚼劲，十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。
美国长粒米
米粒呈细长型，长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系，煮熟后粒粒分明，且质轻而蓬松黏性低，适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多，近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。
美国圆糯米
形状短而圆，长度约为宽度的1.5到2倍，呈现粉白半透明，烹煮后黏度高，糊化性好，在制作中式甜点有极高的黏性和延展性，因其特殊的属性，非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品，不容易破裂产品又有嚼劲，质量非常优异。
美国香米
一种具有香气的长粒米种，美国所生产的香米种类多，包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米，以至少见的红梗和黑梗香米等。
USA Rice is an equal opportunity employer and provider
USA Rice 是机会平等的雇主和提供者
世界农业供求估算报告 – 大米部分
本月对2020/21年美国稻米展望是供应量增加，国内使用量增加，出口量减少和期末库存增加。2020/21年大部分的修订都是2019/20年供应和使用量变化的结果。2020/21年度，由于2019/20年的稻米进口量增加，所有稻米的初始库存增加了6.8万吨至145.2万吨，预计目前已接近最高纪录151.9万吨，增加了2019/20年度稻米期末库存。
阿肯色州及密苏里州稻米种植进展
密苏里州和阿肯色州已经完成水稻播种了！尽管今年又是湿润的一年，但四月和五月的干爽天气为种植者提供了足够的时间进入农田播种。
美国大米用于酿造高端清酒
日本福岛县的一家酿酒厂选择用美国加利福尼亚州产出的大米来酿造清酒。这些原料大米来自加州一座由日本人开办的农场，名为Koda。
美国稻米的慈善援助从本地开始
由于新冠疫情的影响，美国各地的粮食短缺状况日趋严重。因此，美国稻米尽其所能，为华盛顿特区的人们提供了紧急援助。
当粮食援助迫在眉睫
虽然新冠疫情还没有完全结束，但是随着确诊病例数量下降以及测试和病例追踪能力提高，许多州和国家开始重新开放。美国和其他一些国家/地区开始思考如何应对后新冠疫情时代。
水稻秸秆再利用
收割后被留在田间的水稻秸秆近年来被开发出了多种创新用途，比如用于造纸和作为生物燃料。重新利用水稻秸秆具有双重好处，既可以通过一种有益生态的方式清理农田为下一次收获做准备，又可以避免浪费大量资源。
2020美国各地区稻米种植进度大不相同
根据美国农业部国家农业统计局（NASS），截至5月17日星期日，种植了以下百分比的美国稻米：阿肯色州（76-58），加利福尼亚州（88-25 ），路易斯安那州（91-86），密西西比州（76-49），密苏里州（60-46）和（德克萨斯州（97-92）。
美国稻米举办世界市场价格线上会议
为了预防新冠病毒，5月14日美国稻米世界市场价格（WMP）小组委员会通过视频会议的形式召开了5月例会。 小组委员会全体成员通过Zoom讨论了预计播种面积，供求关系和稻米库存等话题。 委员会成员一致认为，美国农业部（USDA）的播种计划是可以达到的目标并且整个行业都希望2020年的稻米收成比2019年更好。