无污染的大自然赠礼, 来自美国大地
只有最高级的美国大米, 才会来到中国
美式料理
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米特有的保水性，制成炸饭球，搭配夏威夷热带水果－菠萝及微辣的西红柿酱汁，开胃又饱口。 Tips ： 避免菠萝出水，可先煎过，以降低含水量也能增加香度。 材 料 美国ROY J米 80g 菠萝 50g 火腿…
美式巧克力米糕
美式巧克力米糕 米种：美国短粒圆糯米 料理特色：利用美国圆糯米的黏性佳制成亚洲人熟悉的甜米糕，塑型为讨喜的雪糕状并沾裹上脆皮巧克力，在夏天吃起来多一分凉爽感。 Tips ： 巧克力融化温度不可超过5 0 度。 材 料 美国圆糯米 80g 香草夹 1g 50％黑巧克力…
美式牛油果蟹肉炒饭
美式牛油果蟹肉炒饭 米种：美国短粒越光米 料理特色： 利用美国越光米特有Q弹口感，做成炒饭搭配上牛油果的香滑及浓郁的奶香和芝士，再加上清甜蟹肉，吃出焗烤饭新风味！ Ti p s：马苏里拉芝士感浓郁，十分适合这道料理。 米 饭蒸煮时水分1：1较恰当。 材料 美国越光米 75g 洋葱 18g 香菇丁…
美式番红花风味吉士米堡
美式番红花风味吉士米堡 米种：美国中粒玫瑰米 料理特色：马苏里拉芝士包置在美国玫瑰米中间，咬下时吉士拉出丝的模样，令人吃来好有趣味，而且米粒晶莹剔透，煮后保湿性佳，配上番红花极为出众，粒粒分明，而煎煮过后的米粒，呈现香Q弹牙的口感。 Tips：洋葱爆香时香气要足够，才会显出好风味。 材 料 美国玫瑰米 100g 马苏里拉芝士 60g 洋葱 60g 佐料 无盐奶油 45g…
美式纽奥良鲜虾海鲜饭
美式纽奥良鲜虾海鲜饭 米种：美国中粒丘比特米 料理特色：纽奥良位于美国南部，因文化上的影响在料理中加入多种香料，食材丰富多样化，能够将所有食材的精华融入美国丘比特米，非常适合米饭的吸收与饱水性。 Tips：可依喜好加入喜欢的海鲜搭配，也可以加入奶酪丝以焗烤的面貌香喷登场。 材 料 美国丘比特米 180g 西芹丁 30g 新鲜角虾 3只 青椒丁 30g 蛤蜊…
美式长米色拉
美式长米色拉 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米，煮后呈现粒粒分明，且口感松软，加上特制调味料，轻松拌一拌就成了一道美味凉拌饭。 Tips：煮米时，水分的比例一定要掌握好，才能确保米粒粒蓬松分明，可口好吃。 材 料 煮熟美国ROY J米 2碗 吉士丁 30g 腊肠丁 30g 西红柿丁…
美国米不只是一般大米
美国米给你好谷粒
美国短粒米
米粒较短而丰满，形状近乎圆形，有良好的淀粉特质，蒸煮熟后具有黏性，表面泛着微微光泽，粒粒分明，入口柔软耐嚼有弹性，能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米，秋田小町及加州越光等。
美国中粒米
长度约为宽度的2到3倍，口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大，米质含有绝佳的饱水性，烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高，有弹牙的嚼劲，十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。
美国长粒米
米粒呈细长型，长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系，煮熟后粒粒分明，且质轻而蓬松黏性低，适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多，近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。
美国圆糯米
形状短而圆，长度约为宽度的1.5到2倍，呈现粉白半透明，烹煮后黏度高，糊化性好，在制作中式甜点有极高的黏性和延展性，因其特殊的属性，非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品，不容易破裂产品又有嚼劲，质量非常优异。
美国香米
一种具有香气的长粒米种，美国所生产的香米种类多，包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米，以至少见的红梗和黑梗香米等。
USA Rice is an equal opportunity employer and provider
USA Rice 是机会平等的雇主和提供者
聆听新一期“稻米之事”播客，享受用大米酿造的啤酒
很多人很惊讶地得知美国稻米最大的终端用户是美国安海斯-布希啤酒公司。他们在在酿造Budweiser、Bud Light、Michelob Ultra等几款啤酒时使用了大米。另外，他们还在新产品Bud Light Seltzer中使用了大米，可以在沙滩冷柜和后院烧烤派对中看到它们的身影。这只是在华盛顿Hellbender Brewing活动上分享的大米趣闻之一。这项活动是美国稻米协会2019 Ride With Rice项目的一环。
美国稻米协会加入碳排放解决方案工作组
今年一季度，总部位于华盛顿的智库BPC宣布了农场和森林碳解决方案工作组成员，其中包括贸易协会和非营利环境组织的行业领袖及前政府官员。美国稻米协会政府事务副主席 Ben Mosely代表美国稻米行业加入了工作组。
“稻米之事”播客探讨大米领导力项目
30多年前，美国稻米行业决定为未来投资，展开了大米领导力项目，用于帮助未来的稻米行业领导者发展自身。时至今日，许多这个项目得到了广泛的认可。在“稻米之事”第19期节目中我们详细介绍了这个项目。
研究显示全谷物饮食可降低肺癌风险
新的研究表明，膳食碳水化合物和纤维可能有预防肺癌的作用。香港大学的研究人员进行进行了这项名为Role of Dietary Carbohydrates on Risk of Lung Cancer的研究并得出的结论：水果、蔬菜和全谷物中的碳水化合物和膳食纤维与男女患肺癌的风险降低有关。
欢迎新会员加入美国稻米协会
最近，有3位新会员加入了美国稻米协会企业合作伙伴的行列，他们是：Arkion Life Sciences,、Farm Credit和Gowan USA。
美国大米将作为食物援助项目的一部分运往西非
4月上旬，美国农业部公开了一项包含超过78,000吨长粒米的招标，这批大米将运往西非进行食物援助项目。4月中旬招标结束，这给南方长粒米行业带来巨大的销量提升，也位那些有需要的人提供了营养的美国大米。
美国大米在日本Costco销售增长强劲
由于美国稻米协会在推广方面做出的努力，28家日本Costco门店的美国大米销售量增长势头强劲。通过买卖同步招标体系，美国大米得以接触到日本消费者，这批5公斤装的大米是首批在美国碾磨和包装并直接销售给日本消费者的美国大米。2020年，Costco通过买卖同步招标体系进口的美国大米比2019年进口量增加了83%。
“稻米之事”播客探讨水资源使用效率问题
毫无疑问，对于稻农来说水资源是最重要的资源之一。水资源使用既是一个环境问题，也是一个成本问题。第17期“稻米之事”播客与听众探讨提升水资源使用效率的重要性，以及稻农可以使用的工具有哪些。