无污染的大自然赠礼, 来自美国大地
只有最高级的美国大米, 才会来到中国
中式料理
美国米不只是一般大米
美国米给你好谷粒
美国短粒米
米粒较短而丰满,形状近乎圆形,有良好的淀粉特质,蒸煮熟后具有黏性,表面泛着微微光泽,粒粒分明,入口柔软耐嚼有弹性,能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米,秋田小町及加州越光等。
美国中粒米
长度约为宽度的2到3倍,口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大,米质含有绝佳的饱水性,烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高,有弹牙的嚼劲,十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。
美国长粒米
米粒呈细长型,长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系,煮熟后粒粒分明,且质轻而蓬松黏性低,适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多,近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。
美国圆糯米
形状短而圆,长度约为宽度的1.5到2倍,呈现粉白半透明,烹煮后黏度高,糊化性好,在制作中式甜点有极高的黏性和延展性,因其特殊的属性,非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品,不容易破裂产品又有嚼劲,质量非常优异。
美国香米
一种具有香气的长粒米种,美国所生产的香米种类多,包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米,以至少见的红梗和黑梗香米等。
USA Rice is an equal opportunity employer and provider
USA Rice 是机会平等的雇主和提供者
大米啤酒具有市场潜力
大米啤酒的市场潜力不断发展,而建立在农场上的啤酒厂Farmers Brewing Company就是这个产业的领头羊。
“稻米之事”播客探讨部分危机中的国家
最新一期“稻米之事”播客重点关注2大美国稻米出口市场的情况,那里的进口商正面临着独特的困难和挑战。
消费者调研显示美国稻米在中国市场具有潜力
鉴于中国进口商对美国稻米的兴趣不断提升,美国稻米协会完成了一项消费者研究来明晰目标受众,评估消费者态度和掌握市场情报,并以此为基础有策略地将美国稻米带入消费者市场。
研究显示全谷物糙米对年长人士有益
7月,学术期刊Journal of Nutrition发布了一项最新研究显示老年人摄入全谷物对身体健康有诸多好处。报告表示每日摄入3份全谷物的55岁及以上成年人与每日摄入全谷物不足半分的成年人相比,血压、血糖和腰围上升的幅度较小。那些摄入全谷物极少的人,血压、血糖和胆固醇指标都高出平均许多。
美国稻米协为墨西哥餐饮业举办线上研讨会
为应对新冠疫情的影响,美国稻米行业做出许多改变,如用线上研讨会渠道线下课程。7月,美国稻米协会大使Giuseppe Pasquale厨师就给100名业余及专业厨师团队提供了一次线上课程,课程内容包括烹饪技巧和15道为酒店、餐厅和餐饮机构研发的独特菜谱,这些内容充分展示了美国稻米的方方面面。营养学家Guadalupe Esquivel和Carmen Ruiz也作为客座嘉宾出席,向参与者讲解了稻米的健康益处。
美国稻米协会线上烹饪比赛在英国大获成功
2019年末,美国稻米协会在instragram和facebook上建立了社交媒体账号@usariceintheuk。建立社交媒体账号的时机随后被证明十分有预见性,受到新冠疫情的影响全球范围内社交媒体的使用度显著上升。最近的一项研究表明英国79%的人口是社交媒体的活跃用户,较2020年初上涨4.4%,即新增230万用户。
“稻米之事”播客深入田野
简而言之,农民没有土壤就无法种植农作物。可持续农业的最新趋势表明,土壤健康是避免气候变化和将碳储存在土壤中的一种方式。该术语可用于描述土壤碳、土壤有机质和土壤结构等一切事物;但与土壤健康相关的做法是否会在水稻生产中奏效?
【美国稻米展望报告5月】供应、出口、国内使用和期末库存减少
美国稻米2021/22年的初步展望是供应、出口、国内使用和期末库存减少。2021/22 年度总供应量预计为2.85亿美担,比去年下降 2%,原因是产量下降抵消了进口增加和期初库存大幅增加的影响。