无污染的大自然赠礼, 来自美国大地
只有最高级的美国大米, 才会来到中国
中式料理
美国米不只是一般大米
美国米给你好谷粒
美国短粒米
米粒较短而丰满,形状近乎圆形,有良好的淀粉特质,蒸煮熟后具有黏性,表面泛着微微光泽,粒粒分明,入口柔软耐嚼有弹性,能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米,秋田小町及加州越光等。
美国中粒米
长度约为宽度的2到3倍,口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大,米质含有绝佳的饱水性,烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高,有弹牙的嚼劲,十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。
美国长粒米
米粒呈细长型,长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系,煮熟后粒粒分明,且质轻而蓬松黏性低,适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多,近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。
美国圆糯米
形状短而圆,长度约为宽度的1.5到2倍,呈现粉白半透明,烹煮后黏度高,糊化性好,在制作中式甜点有极高的黏性和延展性,因其特殊的属性,非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品,不容易破裂产品又有嚼劲,质量非常优异。
美国香米
一种具有香气的长粒米种,美国所生产的香米种类多,包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米,以至少见的红梗和黑梗香米等。
USA Rice is an equal opportunity employer and provider
USA Rice 是机会平等的雇主和提供者
美国稻米协会公布秋季大米食谱
随着季节的变化,我们对食物的喜好也在不断变化,季节性食材更能引发关注,打破以往单调的饮食。基于此,美国稻米协会通过经典香料组合、怀旧风味甜品和疏压食谱鼓励加拿大人尝试更多美国大米。
快手美国大米素食食谱公布
美国大米协完成了一个新的素食食谱系列,所有食谱都可以在30分钟内完全准备好并烹调。 “几分钟无肉主食 “系列提供了能够快速制作的美味和健康的植物性膳食,并提供了替代蛋白质来源的选择。 该系列涵盖了午餐和晚餐的膳食,主要使用美国种植的长粒米,同时也鼓励使用煮熟的剩饭。
调查显示营养专家认为大米功能多样、经济实惠并且便于准备
10月,美国大米协会在美国营养与饮食学会的2021年食品与营养会议暨博览会(FNCE)上设立了一个虚拟摊位,直接与营养专业人士接触,并分发 美国大米资源,包括品种信息、营养手册、大米研究、可持续性种植、食谱、行业視頻和食品安全知识。
第84届国际水稻节的米饭播客幕后花絮
路易斯安那州克劳利市的第84届国际水稻节(IRF)是最新一集大米之事播客的主题。
美国大米协会出展食品与营养会议和博览会
10月,美国营养与饮食学会举办了2021年食品与营养会议和博览会(FNCE),美国大米协会继续参展。 与2020年类似,2021年的FNCE是一个虚拟线上活动,美国大米协会拥有一个虚拟参展商展位,与与会者分享行业资源。 在为期三天的博览会上,来自六十五个国家的10,800多名注册营养专业人员踊跃参加。
国际大米贸易预估
美国大米世界市场价格(WMP)小组委员会通过Zoom举行了2021年的最后一次会议,延续了过去成功的虚拟会议形式。 WMP小组委员会全体成员首先开会讨论了供需关系、大米库存和田间产量估计。 虽然年初的库存高于2020年且国内用量减少,但美国的产量大幅下降,导致2021-22年底的预计结转量减少。 委员们建议需要对美国农业部(USDA)的大部分田间产量预测进行调整,各州的碾米产量各不相同,有些州在2021年有所改善,而其他州的碾米产量则令人失望。
第84界国际大米节
在这个世界上,有2件事是确定的。一、大米是一种伟大的谷物;二,路易斯安那州的人民知道如何举办聚会。这两点在10月围绕第84届国际水稻节(IRF)的庆祝活动中得到了证明——这是该州最大、最古老(而且免费)的农业节。
美国稻米协会公布6款适合儿童参与的大米食谱
美国稻米协会推出了六款专为年轻观众设计的新米饭食谱。新的“儿童厨房”食谱系列帮助孩子们学习如何用简单、有趣的食谱做饭,让他们积极参与厨房。