无污染的大自然赠礼, 来自美国大地

只有最高级的美国大米, 才会来到中国

中式料理

美式料理

夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱

夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱

夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱 米种:美国长粒ROY J米 料理特色:美国长米特有的保水性,制成炸饭球,搭配夏威夷热带水果-菠萝及微辣的西红柿酱汁,开胃又饱口。 Tips : 避免菠萝出水,可先煎过,以降低含水量也能增加香度。 材 料 美国ROY J米 80g 菠萝 50g 火腿…
美式巧克力米糕

美式巧克力米糕

美式巧克力米糕 米种:美国短粒圆糯米 料理特色:利用美国圆糯米的黏性佳制成亚洲人熟悉的甜米糕,塑型为讨喜的雪糕状并沾裹上脆皮巧克力,在夏天吃起来多一分凉爽感。 Tips : 巧克力融化温度不可超过5 0 度。 材 料 美国圆糯米 80g 香草夹 1g 50%黑巧克力…
美式牛油果蟹肉炒饭

美式牛油果蟹肉炒饭

美式牛油果蟹肉炒饭 米种:美国短粒越光米 料理特色: 利用美国越光米特有Q弹口感,做成炒饭搭配上牛油果的香滑及浓郁的奶香和芝士,再加上清甜蟹肉,吃出焗烤饭新风味! Ti p s:马苏里拉芝士感浓郁,十分适合这道料理。 米 饭蒸煮时水分1:1较恰当。 材料 美国越光米 75g 洋葱 18g 香菇丁…
美式番红花风味吉士米堡

美式番红花风味吉士米堡

美式番红花风味吉士米堡 米种:美国中粒玫瑰米 料理特色:马苏里拉芝士包置在美国玫瑰米中间,咬下时吉士拉出丝的模样,令人吃来好有趣味,而且米粒晶莹剔透,煮后保湿性佳,配上番红花极为出众,粒粒分明,而煎煮过后的米粒,呈现香Q弹牙的口感。 Tips:洋葱爆香时香气要足够,才会显出好风味。 材 料 美国玫瑰米 100g 马苏里拉芝士 60g 洋葱 60g 佐料 无盐奶油 45g…
美式纽奥良鲜虾海鲜饭

美式纽奥良鲜虾海鲜饭

美式纽奥良鲜虾海鲜饭 米种:美国中粒丘比特米 料理特色:纽奥良位于美国南部,因文化上的影响在料理中加入多种香料,食材丰富多样化,能够将所有食材的精华融入美国丘比特米,非常适合米饭的吸收与饱水性。 Tips:可依喜好加入喜欢的海鲜搭配,也可以加入奶酪丝以焗烤的面貌香喷登场。 材 料 美国丘比特米 180g 西芹丁 30g 新鲜角虾 3只 青椒丁 30g 蛤蜊…
美式长米色拉

美式长米色拉

美式长米色拉 米种:美国长粒ROY J米 料理特色:美国长米,煮后呈现粒粒分明,且口感松软,加上特制调味料,轻松拌一拌就成了一道美味凉拌饭。 Tips:煮米时,水分的比例一定要掌握好,才能确保米粒粒蓬松分明,可口好吃。 材 料 煮熟美国ROY J米 2碗 吉士丁 30g 腊肠丁 30g 西红柿丁…

美国米不只是一般大米

美国米给你好谷粒

美国短粒米

美国短粒米

米粒较短而丰满,形状近乎圆形,有良好的淀粉特质,蒸煮熟后具有黏性,表面泛着微微光泽,粒粒分明,入口柔软耐嚼有弹性,能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米,秋田小町及加州越光等。

美国中粒米

美国中粒米

长度约为宽度的2到3倍,口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大,米质含有绝佳的饱水性,烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高,有弹牙的嚼劲,十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。

美国长粒米

美国长粒米

米粒呈细长型,长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系,煮熟后粒粒分明,且质轻而蓬松黏性低,适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多,近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。

美国圆糯米

美国圆糯米

形状短而圆,长度约为宽度的1.5到2倍,呈现粉白半透明,烹煮后黏度高,糊化性好,在制作中式甜点有极高的黏性和延展性,因其特殊的属性,非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品,不容易破裂产品又有嚼劲,质量非常优异。

美国香米

美国香米

一种具有香气的长粒米种,美国所生产的香米种类多,包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米,以至少见的红梗和黑梗香米等。

USA Rice is an equal opportunity employer and provider

USA Rice 是机会平等的雇主和提供者

美国大米协会出展食品与营养会议和博览会

10月,美国营养与饮食学会举办了2021年食品与营养会议和博览会(FNCE),美国大米协会继续参展。 与2020年类似,2021年的FNCE是一个虚拟线上活动,美国大米协会拥有一个虚拟参展商展位,与与会者分享行业资源。 在为期三天的博览会上,来自六十五个国家的10,800多名注册营养专业人员踊跃参加。

国际大米贸易预估

美国大米世界市场价格(WMP)小组委员会通过Zoom举行了2021年的最后一次会议,延续了过去成功的虚拟会议形式。 WMP小组委员会全体成员首先开会讨论了供需关系、大米库存和田间产量估计。 虽然年初的库存高于2020年且国内用量减少,但美国的产量大幅下降,导致2021-22年底的预计结转量减少。 委员们建议需要对美国农业部(USDA)的大部分田间产量预测进行调整,各州的碾米产量各不相同,有些州在2021年有所改善,而其他州的碾米产量则令人失望。

第84界国际大米节

在这个世界上,有2件事是确定的。一、大米是一种伟大的谷物;二,路易斯安那州的人民知道如何举办聚会。这两点在10月围绕第84届国际水稻节(IRF)的庆祝活动中得到了证明——这是该州最大、最古老(而且免费)的农业节。

美国稻米向危机中的人群提供援助

上周,2021财年结束,随之而来的是美国大米在国际粮食援助计划中的又一个标志性年份。 从2020 年10月1 日到2021年 9月30日,美国稻米产业向有需要的人提供了超过148,000 吨营养丰富的优质大米。这比2020财年增加了20%,2020财年也是粮食援助大米的重要年份,比上一年增加了50%以上。

向下一代传授美国稻米知识

每年10月的第三周,路易斯安那州克劳利镇都会暂停他们的一切活动来庆贺国际水稻节。 这个节日从10月14日开始,一直持续到周末。一群当地小学生通过参观水稻生产过程来参加庆祝活动。

专业大厨做客“稻米之事”播客

“稻米之事”播客邀请过很多领域的专家做客,比如农业、水稻育种、生态保护、贸易政策、时常推广等方面的专家。本期节目我们邀请到了一位餐饮专家做客第31期节目。

回顾大米月活动

10月初,美国稻米协会正式回顾了全国大米月的种种庆祝活动。整个9月,美国稻米协会推出了众多社交媒体推广计划、比赛和礼物赠送活动,我们还推出了特刊、新菜谱作为推广活动的一部分。