无污染的大自然赠礼, 来自美国大地
只有最高级的美国大米, 才会来到中国
美式料理
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米特有的保水性，制成炸饭球，搭配夏威夷热带水果－菠萝及微辣的西红柿酱汁，开胃又饱口。 Tips ： 避免菠萝出水，可先煎过，以降低含水量也能增加香度。 材 料 美国ROY J米 80g 菠萝 50g 火腿…
美式巧克力米糕
美式巧克力米糕 米种：美国短粒圆糯米 料理特色：利用美国圆糯米的黏性佳制成亚洲人熟悉的甜米糕，塑型为讨喜的雪糕状并沾裹上脆皮巧克力，在夏天吃起来多一分凉爽感。 Tips ： 巧克力融化温度不可超过5 0 度。 材 料 美国圆糯米 80g 香草夹 1g 50％黑巧克力…
美式牛油果蟹肉炒饭
美式牛油果蟹肉炒饭 米种：美国短粒越光米 料理特色： 利用美国越光米特有Q弹口感，做成炒饭搭配上牛油果的香滑及浓郁的奶香和芝士，再加上清甜蟹肉，吃出焗烤饭新风味！ Ti p s：马苏里拉芝士感浓郁，十分适合这道料理。 米 饭蒸煮时水分1：1较恰当。 材料 美国越光米 75g 洋葱 18g 香菇丁…
美式番红花风味吉士米堡
美式番红花风味吉士米堡 米种：美国中粒玫瑰米 料理特色：马苏里拉芝士包置在美国玫瑰米中间，咬下时吉士拉出丝的模样，令人吃来好有趣味，而且米粒晶莹剔透，煮后保湿性佳，配上番红花极为出众，粒粒分明，而煎煮过后的米粒，呈现香Q弹牙的口感。 Tips：洋葱爆香时香气要足够，才会显出好风味。 材 料 美国玫瑰米 100g 马苏里拉芝士 60g 洋葱 60g 佐料 无盐奶油 45g…
美式纽奥良鲜虾海鲜饭
美式纽奥良鲜虾海鲜饭 米种：美国中粒丘比特米 料理特色：纽奥良位于美国南部，因文化上的影响在料理中加入多种香料，食材丰富多样化，能够将所有食材的精华融入美国丘比特米，非常适合米饭的吸收与饱水性。 Tips：可依喜好加入喜欢的海鲜搭配，也可以加入奶酪丝以焗烤的面貌香喷登场。 材 料 美国丘比特米 180g 西芹丁 30g 新鲜角虾 3只 青椒丁 30g 蛤蜊…
美式长米色拉
美式长米色拉 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米，煮后呈现粒粒分明，且口感松软，加上特制调味料，轻松拌一拌就成了一道美味凉拌饭。 Tips：煮米时，水分的比例一定要掌握好，才能确保米粒粒蓬松分明，可口好吃。 材 料 煮熟美国ROY J米 2碗 吉士丁 30g 腊肠丁 30g 西红柿丁…
美国米不只是一般大米
美国米给你好谷粒
美国短粒米
米粒较短而丰满，形状近乎圆形，有良好的淀粉特质，蒸煮熟后具有黏性，表面泛着微微光泽，粒粒分明，入口柔软耐嚼有弹性，能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米，秋田小町及加州越光等。
美国中粒米
长度约为宽度的2到3倍，口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大，米质含有绝佳的饱水性，烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高，有弹牙的嚼劲，十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。
美国长粒米
米粒呈细长型，长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系，煮熟后粒粒分明，且质轻而蓬松黏性低，适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多，近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。
美国圆糯米
形状短而圆，长度约为宽度的1.5到2倍，呈现粉白半透明，烹煮后黏度高，糊化性好，在制作中式甜点有极高的黏性和延展性，因其特殊的属性，非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品，不容易破裂产品又有嚼劲，质量非常优异。
美国香米
一种具有香气的长粒米种，美国所生产的香米种类多，包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米，以至少见的红梗和黑梗香米等。
USA Rice is an equal opportunity employer and provider
USA Rice 是机会平等的雇主和提供者
美国连锁商店推广美国产全谷物大米
上个月，美国稻米协会与ShopRite零售连锁店合作，在多个门店开展了一系列店内促销活动，以庆祝“全麦全天”活动。不同的促销活动受到了购物者和零售营养师 (RD) 的好评，因为他们启动了因新冠限制而中断了两年的店内烹饪示范。
美国茉莉香米在台湾广受欢迎
一份由美国稻米协会资助的研究报告展示了美国大米的高品质烹饪特性，并与台湾进口商分享，导致美国大米在台湾的销售量上升。该报告涵盖了美国六种短粒、中粒和长粒米，包括加利福尼亚的 Calhikari、Calmochi 和 Calrose，以及南部的中粒和长粒米以及茉莉香米。
日本酒店上新美国大米烹饪比赛获奖菜式
2021年美国稻米协会厨师大赛的两道获奖菜肴，以美国中粒米为特色，正在日本的主要酒店的餐厅供应。自 2 月以来，大阪格兰比亚大酒店的菜单上就出现了“外卖”类别的最高奖项，即盛满蔬菜和酸奶酱的五颜六色的米饭能量碗。它已成为客人的最爱，因此将继续提供到 2022 年 9 月。
“稻米之事”播客探讨气候政策对稻米的影响
“稻米之事”播客对气候变化的研究在第 43 集“气候变化 – 政策”中继续进行，其中有一些重量级人物。
美國南方水稻種植報告
路易斯安那州西南部和德克萨斯州的水稻播种正在按计划展开。然而，受一些因素影响进度较慢。
通过Pinterest获取多样化的美国大米食谱
根据美国稻米协会加拿大分会进行的一项调查，Pinterest是加拿大消费者在社交媒体上搜索新食谱的第二大灵感来源。
美国农业部国家农业统计局公布2022种植预测报告
根据美国农业部国家农业统计局（NASS）3月底发布的报告，2022年的水稻种植面积预计将达到245万英亩，比2021年下降3%。许多行业专家认为，这些统计数据被夸大了，原因包括投入成本飞涨和大米的商品价格低。
美国稻米协会参加农业日庆祝活动
在美国全国农业日当天，美国稻米协会参与了一场关于农业创新如何实现可持续发展的展示会。农业领域的设备制造商和商品合作伙伴在美国农业部总部外的国家广场上向大众分享美国农民、牧场主和农业创新者在科学和技术前沿的工作。