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斋月是全球穆斯林躬行斋戒、祈祷、自省与问候的神圣时期，今年的斋月从上周开始，一直持续至3月30日结束。禁食是斋月期间的惯例做法，从黎明开始斋戒，直到日落之后，亲朋好友相聚一起开斋用餐。开斋的餐食则由好几道传统菜肴构成，而米饭是主要食材。

全球最大的食品、饮料及餐饮行业展会，海湾食品展在周一正式开启第30届活动，吸引全球的贸易商与餐饮专家前来参加。本届展会共展出来自129个国家的5500家展商，分为谷物、豆类、饮料、乳品和环球美食等八个大类，在为期一周的活动内吸引大约15万名游客。

美国2024/25年稻米供应方面，预计进口量提升50万美担（约2.3万吨）至破纪录的4700万美担（约213.2万吨），总供应量也应然上涨至3.09亿美担（约1401.6万吨），打破过去最高纪录。

上个月，美国稻米协会邀请日本帝京大学的八位饮食营养专家和一位校园供餐人员开展了一次稻米品鉴会。帝京大学以培养顶尖运动员而闻名。

上周，阿肯色州小石城开展了第五届稻米质量研讨会，活动期间展示超20种稻米，吸引30多位进口商参加。有多种稻米展现出更适合拉丁美洲烹饪市场的特性。来自公立学校与私人企业的共6位稻米育种专家展示了他们的稻米，并且稻米专家Roger Umaña按照哥斯达黎加国家稻米公司（Conarroz）的专业指南烹饪了上述稻米。

每一届年度稻米颁奖午宴上，《水稻种植》杂志都会颁发三个奖项：年度稻农、水稻产业奖和稻米终身成就奖，Horizon农业公司与美国稻米协会共同赞助上述三个奖项，以彰显水稻行业达成的最积极成就。

美国稻米行业每年都会嘉奖行业领军人物，展示其高效利用并保护自然资源的同时进一步改善野生动物栖息地喝生物多样性的成果，以此重申自己对于环境保护与可持续发展的恒久承诺。

美国稻米协会上周和来自十几家农业部合作公司、农事企业以及国家农业部门的人们一起参加了美国农业部（USDA）在摩洛哥举行的贸易代表团活动，从中了解有关该国以及西非地区的机会与挑战。美国农业部农业外事服务局局长Daniel Whitley担任领队，带领人们开展市场概述、商业洽谈以及拜访食品农业生产基地等活动。

11月12日至14日，美国稻米协会出展上海环球食品博览会（FHC），今年的FHC吸引了超过 3,000 家参展商。