美式巧克力米糕
美式巧克力米糕 米种:美国短粒圆糯米 料理特色:利用美国圆糯米的黏性佳制成亚洲人熟悉的甜米糕,塑型为讨喜的雪糕状并沾裹上脆皮巧克力,在夏天吃起来多一分凉爽感。 Tips : 巧克力融化温度不可超过5 0 度。 材 料 美国圆糯米 80g 香草夹 1g 50%黑巧克力 50g 开心果 5g 干米香…
美式番红花风味吉士米堡 米种:美国中粒玫瑰米 料理特色:马苏里拉芝士包置在美国玫瑰米中间,咬下时吉士拉出丝的模样,令人吃来好有趣味,而且米粒晶莹剔透,煮后保湿性佳,配上番红花极为出众,粒粒分明,而煎煮过后的米粒,呈现香Q弹牙的口感。 Tips:洋葱爆香时香气要足够,才会显出好风味。 材 料 美国玫瑰米 100g 马苏里拉芝士 60g 洋葱 60g 佐料 无盐奶油 45g 水 250cc 橄榄油 60g…
美式纽奥良鲜虾海鲜饭 米种:美国中粒丘比特米 料理特色:纽奥良位于美国南部,因文化上的影响在料理中加入多种香料,食材丰富多样化,能够将所有食材的精华融入美国丘比特米,非常适合米饭的吸收与饱水性。 Tips:可依喜好加入喜欢的海鲜搭配,也可以加入奶酪丝以焗烤的面貌香喷登场。 材 料 美国丘比特米 180g 西芹丁 30g 新鲜角虾 3只 青椒丁 30g 蛤蜊 3粒 透抽 80g 月桂叶…