无污染的大自然赠礼, 来自美国大地
只有最高级的美国大米, 才会来到中国
美式料理
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米特有的保水性，制成炸饭球，搭配夏威夷热带水果－菠萝及微辣的西红柿酱汁，开胃又饱口。 Tips ： 避免菠萝出水，可先煎过，以降低含水量也能增加香度。 材 料 美国ROY J米 80g 菠萝 50g 火腿…
美式巧克力米糕
美式巧克力米糕 米种：美国短粒圆糯米 料理特色：利用美国圆糯米的黏性佳制成亚洲人熟悉的甜米糕，塑型为讨喜的雪糕状并沾裹上脆皮巧克力，在夏天吃起来多一分凉爽感。 Tips ： 巧克力融化温度不可超过5 0 度。 材 料 美国圆糯米 80g 香草夹 1g 50％黑巧克力…
美式牛油果蟹肉炒饭
美式牛油果蟹肉炒饭 米种：美国短粒越光米 料理特色： 利用美国越光米特有Q弹口感，做成炒饭搭配上牛油果的香滑及浓郁的奶香和芝士，再加上清甜蟹肉，吃出焗烤饭新风味！ Ti p s：马苏里拉芝士感浓郁，十分适合这道料理。 米 饭蒸煮时水分1：1较恰当。 材料 美国越光米 75g 洋葱 18g 香菇丁…
美式番红花风味吉士米堡
美式番红花风味吉士米堡 米种：美国中粒玫瑰米 料理特色：马苏里拉芝士包置在美国玫瑰米中间，咬下时吉士拉出丝的模样，令人吃来好有趣味，而且米粒晶莹剔透，煮后保湿性佳，配上番红花极为出众，粒粒分明，而煎煮过后的米粒，呈现香Q弹牙的口感。 Tips：洋葱爆香时香气要足够，才会显出好风味。 材 料 美国玫瑰米 100g 马苏里拉芝士 60g 洋葱 60g 佐料 无盐奶油 45g…
美式纽奥良鲜虾海鲜饭
美式纽奥良鲜虾海鲜饭 米种：美国中粒丘比特米 料理特色：纽奥良位于美国南部，因文化上的影响在料理中加入多种香料，食材丰富多样化，能够将所有食材的精华融入美国丘比特米，非常适合米饭的吸收与饱水性。 Tips：可依喜好加入喜欢的海鲜搭配，也可以加入奶酪丝以焗烤的面貌香喷登场。 材 料 美国丘比特米 180g 西芹丁 30g 新鲜角虾 3只 青椒丁 30g 蛤蜊…
美式长米色拉
美式长米色拉 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米，煮后呈现粒粒分明，且口感松软，加上特制调味料，轻松拌一拌就成了一道美味凉拌饭。 Tips：煮米时，水分的比例一定要掌握好，才能确保米粒粒蓬松分明，可口好吃。 材 料 煮熟美国ROY J米 2碗 吉士丁 30g 腊肠丁 30g 西红柿丁…
美国米不只是一般大米
美国米给你好谷粒
美国短粒米
米粒较短而丰满，形状近乎圆形，有良好的淀粉特质，蒸煮熟后具有黏性，表面泛着微微光泽，粒粒分明，入口柔软耐嚼有弹性，能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米，秋田小町及加州越光等。
美国中粒米
长度约为宽度的2到3倍，口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大，米质含有绝佳的饱水性，烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高，有弹牙的嚼劲，十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。
美国长粒米
米粒呈细长型，长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系，煮熟后粒粒分明，且质轻而蓬松黏性低，适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多，近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。
美国圆糯米
形状短而圆，长度约为宽度的1.5到2倍，呈现粉白半透明，烹煮后黏度高，糊化性好，在制作中式甜点有极高的黏性和延展性，因其特殊的属性，非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品，不容易破裂产品又有嚼劲，质量非常优异。
美国香米
一种具有香气的长粒米种，美国所生产的香米种类多，包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米，以至少见的红梗和黑梗香米等。
USA Rice is an equal opportunity employer and provider
USA Rice 是机会平等的雇主和提供者
美国稻米协会出展上海环球食品展，多款产品首次亮相
11月12日至14日，美国稻米协会出展上海环球食品博览会（FHC），今年的FHC吸引了超过 3,000 家参展商。
印度2024/25年的预计产量提高300万吨，至破纪录的1.45亿吨
2024/25年全球稻米市场方面，全球预计产量提升340万吨至5.34亿吨（以碾米计算），为历史最高值，其中主要是印度的产量增加。该国2024/25年的产量预计将达1.45亿吨，比上一份预测高出300万吨。几内亚和尼泊尔的稻米同样迎来丰收，但孟加拉国、缅甸和老挝的稻米产量预计下滑。全球2024/25年的稻米总供应量预计为7.13亿吨，比上一份预测高280万吨，且同比增加1060万吨，打破历年的历史记录。
美国稻米领导力专班毕业生游历泰国稻米行业
本文作者Kim Gallagher是来自加利福尼亚州戴维斯地区的稻农，其家族好几代人都从事稻米种植。她与丈夫Pat共同经营位于萨克拉门托峡谷的Erdman农场，面积达2400英亩。她是2017-2019年美国稻米领导力发展专班的学员之一。
美国稻米协会参加第60届巴黎国际食品展
上周六，全球食品和饮料行业的旗舰盛会——巴黎国际食品和饮料展览会（SIAL Paris）开幕，美国稻米协会的展位迎来了来自全球各地的贸易商和食品专业人士。本届SIAL Paris共有11个展厅，涵盖10个食品行业领域，展示了食品和饮料行业的最佳产品。
土耳其代表团参观加利福尼亚州稻米产业
上周，应美国稻米协会邀请，来自土耳其谷物董事会（TMO）的五位高级代表以及美国驻安卡拉大使馆的工作人员参观了美国稻米之乡萨克拉门托，从田间到出口港口，全方位地了解加利福尼亚州稻米加工的流程。
智利贸易展高调展示创新、工业趋势与美国稻米
美国稻米协会参加了位于智利的第12届Espacio年度食品与服务贸易展，向观众展示美国原产稻米的优质与多功能性。本次活动从10月1持续至3日，吸引了大量食品从业人员，是智利最大且最有影响力的食品行业平台。
位于路易斯安那州卡普兰地区的Richard农场举办模范稻米农场田间开放日
路易斯安那州立大学(LSU)农业中心在上周举行了模范稻米农场田间开放日活动。该活动是Patrick F. Taylor基金会资助项目的一部分，旨在提供最前沿的稻米生产情况，以及水稻生产与环保、可持续性和最佳管理实践（BMP）之间的关系。此次活动在卡普兰北部的Richard农场举行。
美国大米参与在洪都拉斯举行的首届中美洲稻米会议
美国稻米协会员工和五家会员公司与行业领袖一同出席了由中美洲稻米联合会 (FECARROZ) 主办的首届国际稻米博览会。美国稻米协会总裁兼首席执行官Peter Bachmann、首席运营官 Sarah Moran和西半球推广高级总监Asiha Grigsby率领代表团，作为此次活动的钻石赞助商，来自西半球的200多名参与者齐聚一堂。