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咖哩五谷炸米饼

咖哩五谷炸米饼

米种:美国中粒丘比特米

料理特色:利用美国丘比特米质地轻且蓬松,煮透后炸成米饼,搭配埃及豆泥及各式谷豆类,让非洲米食也可变成轻巧、时髦的派对小点。

Tips :炸米饼油温应为摄氏200 度以上,口感较为松脆。

材 料

  1. 美国丘比特米 80g
  2. 咖哩粉 15g
  3. 埃及豆 25g
  4. 糙米香 5g
  5. 综合芽菜 5g
  6. 坚果 10g

做 法

  1. 将美国丘比特米加咖哩粉煮熟打成米浆,用100度低温烘烤至干燥,再以摄氏220度油炸至松脆备用。
  2. 埃及豆加时蔬、适量的水熬煮后打成泥状,再将其淋至美国丘比特米饭上,撒上坚果、综合芽菜、糙米即可。

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