无污染的大自然赠礼, 来自美国大地

只有最高级的美国大米, 才会来到中国

美国米不只是一般大米

美国米给你好谷粒

美国短粒米

美国短粒米

米粒较短而丰满,形状近乎圆形,有良好的淀粉特质,蒸煮熟后具有黏性,表面泛着微微光泽,粒粒分明,入口柔软耐嚼有弹性,能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米,秋田小町及加州越光等。

美国中粒米

美国中粒米

长度约为宽度的2到3倍,口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大,米质含有绝佳的饱水性,烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高,有弹牙的嚼劲,十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。

美国长粒米

美国长粒米

米粒呈细长型,长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系,煮熟后粒粒分明,且质轻而蓬松黏性低,适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多,近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。

美国圆糯米

美国圆糯米

形状短而圆,长度约为宽度的1.5到2倍,呈现粉白半透明,烹煮后黏度高,糊化性好,在制作中式甜点有极高的黏性和延展性,因其特殊的属性,非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品,不容易破裂产品又有嚼劲,质量非常优异。

美国香米

美国香米

一种具有香气的长粒米种,美国所生产的香米种类多,包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米,以至少见的红梗和黑梗香米等。

美国米六大产区介绍 pic

美国米六大产区介绍

阿肯色州 阿肯色州是美国六大产米州,中产量最大的一州,稻田面积约544,000公顷,年产量约4,210,000公吨,约占全美稻米产量45.6%。东部地区是稻米主要产区,沿着州界从刘易斯安纳州绵延到密苏里州,主要米种为长粒米,约占92.5%,其余则为中粒米约占7.4%。 在冬季,阿肯色州充满水的农田和天然湿地,成为绿头鸭和其他迁徙动物的重要栖息地,呈现出生生不息的景象。而充满水的农田,不仅可以防止稻田土壤被侵蚀,同时也可有效控制杂草的蔓延。 加州 加州是全美第二大的稻米产区,稻田面积约209,000公顷,年产量约1,949,000公吨,约占全美稻米产量的21.1%,主要米种为中粒米,约占91%,其余则为短粒米约占7.6%。 其中95%的加州稻米产自沙加缅度山谷区,沙加缅度山谷区不仅拥有极适合稻米生长的气候及土壤,灌溉用水更是来自落矶山脉纯净天然的融雪水及雨水,使得加州生产出优质的短、中粒米,特别是越光米及玫瑰米,受到亚洲地区的高度赞赏。同阿肯色州一般,加州稻田在休耕期间蓄满洁净的水与其他30万英亩的天然湿地,一起提供冬季的栖息地给百万计的野鸭、野雁、天鹅及其他各类水鸟。 路易斯安那州 路易斯安那州是全美第3大稻米产区,稻田面积约188,000公顷,年产量约1,225,000公吨,约占全美稻米产量的13.3%,主要产地集中在西南区。刘易斯安纳州主要米种为长粒米,约占96.9%,其余则为中粒米约占3.1%。 冬季的路易斯安那农田同样也是许多动物的栖息地及觅食地。 密西西比州 密西西比州是美国排名第4的稻米生产区,稻田面积约93,000公顷,年产量约711,000公吨,约占全美稻米产量的7.7%,主要产地集中在东北地区。密西西比最早以棉花为主要农作物,1950年代,部分阿肯色州及路易斯安那州的农民们移居到密西西比州,开始栽种稻米,并在1970年代快速地成长,成为美国第4大稻米栽种区,米种皆为长粒米。 在秋收过后,密西西比的农田,成为候鸟迁徙的主要休息站之一,为候鸟提供了丰富的食物。 密苏里州 密苏里州为美国第5大稻米生产区,稻田面积约81,000公顷,年产量约597,000公吨,约占全美稻米产量的6.5%,主要产地集中在东南地区。密苏里州的稻米自1910年代,由移居至此的阿肯色州的农夫开始栽种。1950年代到1973年间,米苏里州稻田从1,200公顷成长到2,400公顷,并蓬勃发展至今日的81,000公顷,主要米种为长粒米,约占99%,其余则为中粒米约占1%。 密苏里州位于密西西河流域候鸟迁徙路线上,且因气候、水源及稻田等因素,使得此处成为候鸟迁徙路线上极重要的一站。 德州 得克萨斯州的稻田面积约68,000公顷,年产量约538,000公吨,约占全美稻米产量的5.8%,主要产地集中在海岸地带,与临海的大草原融合成一望无际的的美丽景象。德州自1880年代集开始栽种稻米,最初是由邻近路易斯安那州的东北部开始。 到了1904年,由于铁路的开拓,日本农夫带来了稻种,并改良了栽种技术,使得稻米在德州能够深耕茁壮,主要米种为长粒米,约占98.8%,其余则为中粒米约占1.2%。 德州的稻田是德州生态不可或缺的一环,不仅提供类似湿地的环境,灌溉系统还提供动物所需的水源,并与德州草原一起成为许多动物及鸟类的栖息地。

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2016/10/25 0

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美国稻米的用心与承诺

美国稻米的优良品质全世界有口皆碑,除了无污染的生长环境和不断改进的栽种技术外,还始终坚持双重把关,严格遵守环保法规与管控农药使用。美国农业部审定的稻米品质分级标准,清楚地表示在包装上,严谨的品管态度获得全球100多个国家的一致赞许。 近年,美国稻农与政府积极地将环保议题融入稻米栽种技术研究中,期许以对地球更自然无害的方式栽种。持续改良生产技术、坚持稻米品质分级标准,让每一粒美国稻米获得全球认可。

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2016/10/25 0

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美国稻米的栽种

美国稻米产业有今日的成功,或许绝大部份应归功于美国对于稻米栽作技术积极地创新及精进,在共同愿景的驱动下,稻农、美国农业部(USDA)及接受州政府校地捐赠的大学,无私结合彼此的力量及资源,切实提升了美国稻米生产的效率、质量及产量。 利用整地机械及其它专业设备,翻动夷平土壤,展开整的工作,并建立一个理想的苗圃。 使用重机械将稍微倾斜的地面推平,使得稻田土壤吃水得以平均,放流得以控制。 以雷射导引系统为辅助,准确地丈量土地,并决定构筑防水堤的地点。 运用稻谷条播机(grain drills)快速的将种子植入规划的土壤深度,或者以飞机均匀的将种子播撒在旱田或水田中。 地心重力引进从深井、邻近河川、运河或水库撷取的新鲜水源。 利用现代的卫星定位(GPS)技术,将肥料及杀虫剂均匀地喷撒在稻田上,确保所有稻作物雨露均沾,健康地成长。 增进稻谷耕种的实务经验,强化稻米质量及一致性,并使得环境能永续发展。

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2016/10/25 0

美国稻米产区 pic

美国稻米产区

随着1884年的「工业革命」及加州掏金热,稻米在美国这片无污染大地上茁壮发展,从阿肯色州、加州、路易斯安那州、密西西比州、密苏里州到德州,在秋收季节,处处可见金黄的稻穗在蔚蓝的天空及灿烂的阳光下闪闪发亮,诉说着近300年来的传奇。

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2016/10/25 0

美国稻米的黄金传奇 pic

美国稻米的黄金传奇

美国稻米源起于1685年,怀着理想冲劲的拓荒者首度将稻米带到美国栽种。当时人们并未故意引进稻米,而是一艘从马达加斯加岛出发的帆船,搁浅在美国南卡罗莱纳州的查里斯顿港,该船船长甑予小量的「金稻米种子(Golde Seed Rice)」给当地的栽种者。 1726年「卡罗莱纳黄金米」已经成为全世界优质米的标准 卡罗莱纳州及乔治亚洲的新垦地拥有肥沃且平坦的土壤,被认定为稻米栽种的理想地区,在公元1726年,查里斯顿港总计输出4500吨「卡罗莱纳黄金米」,往后「卡罗莱纳黄金米」就成为了全世界优质米的标准。在美国独立50年后,稻米变成该国一项主要的农业。 1884年,工业革命(Machine Age)开始对美国人民的生活产生全面性的影响。位于西南区的刘易斯安纳州及东南区的德州的广大农场,由于地质较为坚硬,可以承受爱荷华州栽种麦谷的重机械设备,因此开始大量的采用大型机械耕作稻米。 在此同时,1849年美国加州掏金热,将各国的掏金梦想家吸引至当地,其中约有4万名以稻米为主食的中国移民。为满足这些移民的需求,稻米一跃成为必备的粮食。加州沙加缅度山谷的农民发现,稻米对当地不适宜其它谷类栽种的高黏性土质反而适应良好,便开始大量的栽种,于是在1920年间,加州成为美国主要的稻米生产州。

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2016/10/25 0

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无污染的大自然赠礼 来自美国大地

300年来,遍布美国六大州的稻田,不仅融入美国的乡村景象,更成为美国生态重要的一环,美国许多稻田在冬季时蓄满了水,除了防止杂草生长,还能避免土壤因风雪而受到侵蚀,更为许多候鸟及野生动物提供了栖息地,而平日蓄水的稻田及灌溉系统,更成为当地许多动物的水源。 同时,为了使稻米能更长久地栽种在美国,如何与大自然共生共荣一直是美国稻米栽种的研究课题之一。为了在大自然与人类粮食之间取得平衡,美国农业部、各级稻米研究单位及稻农通力合作,针对土质管理、水质、灌溉、稻米品种改良、稻米干燥及稻米储存发展出一套高效率的稻米生产流程,避免因人类的耕作,而伤害了大自然。

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2016/10/25 0

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US No.1,粒粒优质、口感鲜Q

美国主要稻米生产区位于阿肯色州、加州、路易斯安那州、德州、密西西比州以及密苏里州。全美约有一万五千名稻农与三十家碾米厂投入稻米产业。美国是现今全球最大的稻米出口国之一,其平均稻米出口量约占全球国际稻米交易量的百分之十四到十七。 美国亦是全球少数可出口各式稻米种类的国家,并以出口高质量稻米享誉全球;美国可供应长粒米、中粒米、短粒米以及特殊米种。美国稻米产业在产品的多样化、可靠度以及对买者所能提供的服务上,皆稳居世界领导地位!

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2016/10/03 0