无污染的大自然赠礼, 来自美国大地

只有最高级的美国大米, 才会来到中国

美国米不只是一般大米

美国米给你好谷粒

美国短粒米

美国短粒米

米粒较短而丰满,形状近乎圆形,有良好的淀粉特质,蒸煮熟后具有黏性,表面泛着微微光泽,粒粒分明,入口柔软耐嚼有弹性,能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米,秋田小町及加州越光等。

美国中粒米

美国中粒米

长度约为宽度的2到3倍,口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大,米质含有绝佳的饱水性,烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高,有弹牙的嚼劲,十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。

美国长粒米

美国长粒米

米粒呈细长型,长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系,煮熟后粒粒分明,且质轻而蓬松黏性低,适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多,近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。

美国圆糯米

美国圆糯米

形状短而圆,长度约为宽度的1.5到2倍,呈现粉白半透明,烹煮后黏度高,糊化性好,在制作中式甜点有极高的黏性和延展性,因其特殊的属性,非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品,不容易破裂产品又有嚼劲,质量非常优异。

美国香米

美国香米

一种具有香气的长粒米种,美国所生产的香米种类多,包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米,以至少见的红梗和黑梗香米等。

美国稻米产区 pic

美国稻米产区

随着1884年的「工业革命」及加州掏金热,稻米在美国这片无污染大地上茁壮发展,从阿肯色州、加州、路易斯安那州、密西西比州、密苏里州到德州,在秋收季节,处处可见金黄的稻穗在蔚蓝的天空及灿烂的阳光下闪闪发亮,诉说着近300年来的传奇。

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2016/10/25 0

美国稻米的黄金传奇 pic

美国稻米的黄金传奇

美国稻米源起于1685年,怀着理想冲劲的拓荒者首度将稻米带到美国栽种。当时人们并未故意引进稻米,而是一艘从马达加斯加岛出发的帆船,搁浅在美国南卡罗莱纳州的查里斯顿港,该船船长甑予小量的「金稻米种子(Golde Seed Rice)」给当地的栽种者。 1726年「卡罗莱纳黄金米」已经成为全世界优质米的标准 卡罗莱纳州及乔治亚洲的新垦地拥有肥沃且平坦的土壤,被认定为稻米栽种的理想地区,在公元1726年,查里斯顿港总计输出4500吨「卡罗莱纳黄金米」,往后「卡罗莱纳黄金米」就成为了全世界优质米的标准。在美国独立50年后,稻米变成该国一项主要的农业。 1884年,工业革命(Machine Age)开始对美国人民的生活产生全面性的影响。位于西南区的刘易斯安纳州及东南区的德州的广大农场,由于地质较为坚硬,可以承受爱荷华州栽种麦谷的重机械设备,因此开始大量的采用大型机械耕作稻米。 在此同时,1849年美国加州掏金热,将各国的掏金梦想家吸引至当地,其中约有4万名以稻米为主食的中国移民。为满足这些移民的需求,稻米一跃成为必备的粮食。加州沙加缅度山谷的农民发现,稻米对当地不适宜其它谷类栽种的高黏性土质反而适应良好,便开始大量的栽种,于是在1920年间,加州成为美国主要的稻米生产州。

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2016/10/25 0

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无污染的大自然赠礼 来自美国大地

300年来,遍布美国六大州的稻田,不仅融入美国的乡村景象,更成为美国生态重要的一环,美国许多稻田在冬季时蓄满了水,除了防止杂草生长,还能避免土壤因风雪而受到侵蚀,更为许多候鸟及野生动物提供了栖息地,而平日蓄水的稻田及灌溉系统,更成为当地许多动物的水源。 同时,为了使稻米能更长久地栽种在美国,如何与大自然共生共荣一直是美国稻米栽种的研究课题之一。为了在大自然与人类粮食之间取得平衡,美国农业部、各级稻米研究单位及稻农通力合作,针对土质管理、水质、灌溉、稻米品种改良、稻米干燥及稻米储存发展出一套高效率的稻米生产流程,避免因人类的耕作,而伤害了大自然。

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2016/10/25 0

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US No.1,粒粒优质、口感鲜Q

美国主要稻米生产区位于阿肯色州、加州、路易斯安那州、德州、密西西比州以及密苏里州。全美约有一万五千名稻农与三十家碾米厂投入稻米产业。美国是现今全球最大的稻米出口国之一,其平均稻米出口量约占全球国际稻米交易量的百分之十四到十七。 美国亦是全球少数可出口各式稻米种类的国家,并以出口高质量稻米享誉全球;美国可供应长粒米、中粒米、短粒米以及特殊米种。美国稻米产业在产品的多样化、可靠度以及对买者所能提供的服务上,皆稳居世界领导地位!

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2016/10/03 0