中式松露五谷饭
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中式松露五谷饭

ByUSARICE Hours

中式松露五谷饭

米种：美国RT CLXL 745长粒米

料理特色：美国长米搭配4 种发芽豆及松露酱制作养生饭，适合现代养生又清淡的饮食趋势。

Tips ： 这道料理水和米的比例要注意，水量不可以太多，干爽的米饭才能吃出米粒紧实保水的口感。

材 料

  1. 美国RT CLXL 745米 75g
  2. 紫米 38g
  3. 发芽青豆 25g
  4. 发芽黄豆 25g
  5. 发芽雪莲豆 25g
  6. 发芽黑豆 25g

佐 料

  1. 素食高汤 6g
  2. 松露油 6g

做 法

  1. 材料3、4、5、6洗净放入蒸笼干蒸30分钟，取出备用。
  2. 美国长米洗净加水以米水比例1：0.9，放入蒸笼蒸25分钟备用。
  3. 紫米泡水90分钟后沥干，放入蒸笼蒸35分钟备用。
  4. 将做法1、2、3放入调味料拌匀，食用时再蒸热即可。

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