西班牙海鲜炖饭

米种：美国RT CLXL 745长粒米

料理特色：美国长米，绵密软Q，搭配海鲜及少许番红花丝，可以轻轻松松煮出西班牙海鲜饭。

Tips：水和米比例为1：1.5。

虾头煮的高汤可增加炖饭的鲜味。

材 料

1. 美国RT CLXL 745米 80g
2. 番红花 1g
3. 西班牙红虾 60g
4. 蛤蛎 15g
5. 小卷 20g
6. 干贝 35g
7. 柳松菇 15g
8. 美白菇 15g
9. 莱姆泡泡 5g
10. 蒜苗 适量

做 法

1. 西班牙红虾洗净后，以其虾头熬煮成高汤。
2. 蛤蛎、小卷等以滚水汆烫备用；干贝和菇类洗净后，煎熟备用。
3. 米粒加入番红花、高汤烹煮成炖饭，上方加入莱姆泡泡。
4. 将海鲜料、综合菇摆放于煮好汁炖饭旁即可。