获奖大厨举行稻米烹饪教学班

上周，美国稻米协会联合荣获詹姆斯彼尔德奖项提名的大厨Hari Cameron共同在德拉华州里霍博斯湾东部海岸举办了一场稻米烹饪教学课，名为《美国原产稻米&与国际稻米美食》。学员们在Chef’s Table活动中心了解美国原产稻米的历史与重要性的同时，也尝试了不同种类的稻米和菜肴，并学习如何提升各自的烹饪水平。

本次课程时长达三个小时，第一个环节是Hari大厨介绍美国稻米的概况，包括其在密西西比稻米之乡参观了美国稻田和磨坊的亲身经历。之后，美国稻米协会国内推广部高级主任的Cameron Jacobs向学员介绍了协会概况。在下个环节里，学员们学习了各种稻米的烹饪技巧，并品尝了各类美国原产稻米的味道，讨论烹饪后的各种稻米有什么特点，包括长粒糙米、胚芽米、紫米和茉莉香米。

主厨Hari此时开始烹饪展示，一步步教大家制作马里兰蟹肉炒饭，三文鱼饭团和西非辣椒炖肉煨饭。最后，阿肯色州温泉市摺纸（Origami）清酒公司提供的清酒为课程画上了圆满的句号。学员品尝了过滤清酒和未过滤清酒，并讨论了两者在香气和口感上的差异。

每一位学员都获得了一份美国稻米协会大礼包，其中含有美国稻米的全方位信息，本次课程中涉及到的食谱打印稿，还附带墨西哥传统菜肴碧绿抓饭和欧恰塔米饮的制作方法，让学员在家中尝试制作。

“Hari大厨是一个很棒的教师，他取得今天的成就经历的人生也十分不寻常。”参加本次教学的Michael Klein如此表示，他也是播客节目《饭饭而谈》的主持之一，在活动结束之后采访了Hari用于下一期节目。“Hari大厨对教育、烹饪和稻米怀抱热忱。虽然他受过经典烹饪教育，能与顶级厨师一较高下，但是他选择深耕基层，让普通人都可以接触到这一不平凡的体验。”

Jacobs和Hari大厨回答了学员们提出的各类问题，范围涵盖稻米种植实践、出口市场，再到烹饪贴士和刀工技巧。