美国稻米协会举办学校餐饮分享会

上周，美国稻米协会为学校营养和食品服务专业人士举办了一场培训网络研讨会，展示了如何使用美国种植的大米来提供符合美国农业部营养要求的文化相关的K-12餐食，并展示了大米在学校营养计划中的不同应用。

这场60分钟的分享名为“为你的米饭增添风味：为学校午餐带来全球风味”，为专业人士提供了一个免费的机会，让他们加深对大米在学校餐饮服务中的作用的了解，并最大限度地利用大米作为后厨食材，同时获得继续教育学分(CEU)。

“教育网络研讨会是美国稻米协会与健康学校食谱协会联合举办的一系列学校餐饮服务演讲的一部分，”美国稻米协会国内推广高级总监 Cameron Jacobs 说道。“这次研讨会探索 如何在K-12学校营养计划中增添流行且易于获取的全球风味，重点介绍了美国种植大米的多功能性，任何人都可以点击链接访问它。”

Cathy Powers MS, RDN, LD 是一位学校营养专家，她介绍了全球美食的基本要素，并重点关注了目标客户Z世代和Alpha世代学生的消费偏好，他们追求全球风味。Powers讨论了美国种植的大米如何轻松满足K-12学生的口味需求，同时允许学校餐饮服务专业人员规划符合美国农业部可报销膳食营养指南的文化重要菜单。

健康学校食谱执行主厨Samantha Gasbarro谈到了准备美国种植糙米的正确方法，并就东印度香料鸡和Jollof米饭进行了分步食谱教程。这是一道非洲菜肴，用不同的香料烹制时可以定制不同风味。她重点介绍了大米如何在所有年级的各种菜单中使用，展示了如何以多种方式调味大米，并介绍了学校厨房大米的烹饪比例和烹饪时间。

393名注册的学校营养和食品服务官员在会后评估中给出了4.4分（满分5分），他们特别要求提供更多米饭食谱和更多关于白米饭的信息。所有网络研讨会参与者都收到了一份演示文稿和培训课程录音，以便与同事分享，以及有关美国稻米学校资源的信息以及如何注册 Schools Think Rice时事通讯。

“这次演讲旨在直接告知那些负责全国学生供餐的人，美国产大米的多功能性，不仅可以在学校厨房使用，还可以满足学生的需求，”Jacobs 说。“Z 世代或Zoomer是90年代末和21 世纪初出生的人，而Alpha世代包括2010年以后出生的任何人。与前几代人相比，他们的饮食模式受全球影响最大，而大米是学校经营者不断掌握的少数几种食材之一，可以帮助满足学生的喜好，同时仍提供符合美国农业部学校营养标准的膳食。这次网络研讨会成功地将美国大米定位为多样化K-12菜单产品和加强学校营养计划的首选原料。”