美国稻米协会发布新大米食谱指南

美国稻米协会于11月初首次推出了《面向校园的大米食谱》（Reimagined Rice Meals for Schools），这是一本大米食谱和指南，介绍了由美国稻米协会主厨顾问委员会制作的大米食谱。食谱展示了由厨师顾问委员会成员开发和拍摄的12种新食谱，涵盖了所有餐点和不同文化。

除食谱外，食谱还包括美国大米简介、委员会成员简介、大米在学校营养计划中的作用的背景信息、美国大米的不同之处、大米储存方法以及一系列餐饮烹饪方法的大米烹饪指南。 这本食谱既有印刷版，也有电子版，并分发给不同的学校餐饮服务受众。

特色食谱包括烹饪农场炒饭、柑橘米饭、亚洲米饭沙拉、加勒比米饭和豆类、西兰花米饭煲、桃子早餐米饭、温暖的秋季米饭和墨西哥红米饭。

美国大米营养小组委员会主席萨姆-施耐德（Sam Schneider）表示：“这是对我们学校餐饮服务资源的极大补充，因为这些大米食谱是由学校经营者专门为学校经营者设计的，因此应该会受到学校餐饮服务团队的欢迎。营养官员仍在应对预算和可获得性挑战以及新的学校标准的时候，美国大米仍然是提供健康、实惠和符合学生喜好的文化相关餐食的可靠解决方案。”

组建主厨顾问委员会的目的是为了深入了解情况，为政策讨论提供信息，保持学校餐饮服务趋势的前沿性，并创造新的工具，将美国稻米协会的影响力扩展到学校厨房。除了就学校餐饮服务计划和大米的发展机遇提供见解和反馈之外，每位成员还负责在一年内开发和拍摄两份新的学校大米食谱。