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2021年美国稻米协会厨师大赛的两道获奖菜肴，以美国中粒米为特色，正在日本的主要酒店的餐厅供应。自 2 月以来，大阪格兰比亚大酒店的菜单上就出现了“外卖”类别的最高奖项，即盛满蔬菜和酸奶酱的五颜六色的米饭能量碗。它已成为客人的最爱，因此将继续提供到 2022 年 9 月。
排名第二的天津风味蟹肉淀粉蛋酱饭于 4 月 1 日在大阪蒙特利拉苏尔酒店的菜单上首次亮相，并将持续三个月至 6 月 30 日。
屡获殊荣的米饭能量碗食谱是新竞赛类别“外卖和外卖”的参赛作品，旨在表彰由于大流行旅行和用餐限制而导致餐饮服务行业最近人气激增的情况。米饭和螃蟹食谱是“专业厨师”类别的赢家。
美国稻米协会通过新闻稿和社交媒体广告宣传了这两种菜肴。此外，美国驻大阪农业贸易办事处 (ATO) 在其美国农业部日本网站和美国 Instagram 帐户上报道了这一消息。
2021 年美国对日本的大米出口总额为 317,042 公吨，价值 2.92 亿美元，与 2020 年类似的吨位相比，价值增长了 11%。
当John Morris于1901年第一次在阿肯色州Carlisle地区种了3英亩水稻时，他是首批在该地区尝试种水稻的农民，也是首批失败的。
10月，营养与饮食学会举办了2020食品与营养研讨展览会，美国稻米也参与了此次研讨会。在活动上，美国稻米通过一个虚拟展位介绍了大米营养、美国大米品种、食谱、业界视频和餐饮资源。与会者有机会实时与美国稻米员工沟通交流，下载名片并填写关于大米应用、营养口碑和美国产大米标签的调查问卷。最终调差结果仍在统计中。
10月上旬，美国稻米协会在台湾北部的家乐福大卖场和PX Mart超市结束了为期两个月的消费者推广活动。
美国稻米协会正式公布了更新后的“悦想美国稻米”消费者网站，消费者可以通过这个网站获取大米食谱、烹饪技巧、营养信息、餐饮渠道信息和其他许多内容。改版后的网站拥有现代风格的视觉效果，内容和功能也进一步加强，能够改善使用体验并更好地展现美国稻米的特别之处。
1月对2020/21年美国稻米的预估是供应增加、国内使用量增加、出口减少以及期末库存减少。由于产量增加抵消了进口减少，因此供应增加。
美国稻米业对于自身取得的可持续发展成就感到非常骄傲。我们在更少的土地上种植了更多稻米，使用了更少的资源，并且不含转基因作物。作为一个在可持续发展和生态保护方面起到领导作用的行业，我们不会止步于目前的成就。