调查显示营养专家认为大米功能多样、经济实惠并且便于准备

10月，美国大米协会在美国营养与饮食学会的2021年食品与营养会议暨博览会（FNCE）上设立了一个虚拟摊位，直接与营养专业人士接触，并分发 美国大米资源，包括品种信息、营养手册、大米研究、可持续性种植、食谱、行业視頻和食品安全知识。

与会者可以提出问题或与美国大米协会的工作人员进行即时视讯聊天，并填写一份关于大米用途、应用、营养声誉和原产地产品声明的重要性的调查问卷。 超过550名注册营养师、食品政策制定者、医疗保健提供者、营养科学家和其他食品行业领导人参加了美国大米协会的网络调查，他们被问到：”你是否使用或推荐大米作为健康饮食的一部分？ “;”大米的最佳用途或应用是什么？ “;以及，”使用在美国种植的大米对你重要吗？ ”

美国大米协会国内推广总监Cameron Jacobs说：”这项调查对美国种植的大米产生了压倒性的积极结果，并对大米的整个营养状况提供了一些重要的启示。 ”

几乎所有受访者都使用并推荐大米和大米产品作为健康饮食的一部分，因为它是一种全谷物（84.74%）、无麸质（70.04%）和复合碳水化合物（66.73%）。

近百分之六十（58.39%）的调查对象表示原产国对他们很重要，并列举了 “美国种植 “的各种好处，包括对安全和质量的信心、对种植标准的信任、可持续性种植，以及支持美国农民和国内经济。

营养专家推荐的首要品种是全谷物糙米，占92%，其中66%特别推荐全谷物香米。 除全谷物大米外，另外两个备受推荐的大米是野米（59.34%）和富含营养的白米（37.91%）。

大米的首要特征是多功能性（93.57%）、经济实惠（87.68%）和易制备性（67.45%），而对碳水化合物的混淆，以及对白米和糙米的不理解被认为是接受的障碍。

Jacobs说：”尽管最近媒体对大米和大米产品的安全性进行了报道和误导，但所有受访者中只有3%的人表示，对砷的担忧会阻止他们推荐大米。 相反，大多数受访者（60.4%））说没有什么能阻止他们推荐大米作为健康饮食的一部分，尽管他们确实表示有糖尿病或份量控制问题的病人得到了大米消费的具体指导。 ”

调查数据对未来美国大米协会的信息传递和营养资源开发有影响，如教材、健康食谱、社交媒体贴文、品种信息等等。