大米啤酒具有市场潜力

大米啤酒的市场潜力不断发展，而建立在农场上的啤酒厂Farmers Brewing Company就是这个产业的领头羊。

第五代稻农Bill和Kristin Weller于2011年开始将家庭酿造作为一种爱好，但在2020年1月，这种爱好变成了一家全面运营的啤酒厂，现在他们的啤酒可以在整个北加州的餐馆和商店货架上找到。一开始啤酒的种类很少，但现在已经发展到超过12种啤酒，其中一些是季节性的或限量供应的。

在运营不到18个月后，Wellers发现大米啤酒供不应求。于是计划将农场啤酒厂和酒吧扩大到Chico，在那里他们将拥有另一家酒吧和一家以他们的啤酒为特色的餐厅。

Farmers Brewing Company并不是第一家在啤酒中使用大米的啤酒厂，但让他们与众不同的是，他们酿造的每一种啤酒都使用了大米。Bill表示：“大米为我们的啤酒提供清脆爽口的风味，与我们在精酿啤酒厂轻松的饮用方式相得益彰。我们使用优质粳米作为所有啤酒的一部分，其中大部分粳米就是在啤酒厂外的田地里种植的。”

他们最受欢迎的一款啤酒名为Famers Light，每罐仅含99卡路里，可以全年供应，大米是主要原料。

Bill介绍：“除了Famers Light这款啤酒，我们会在其他啤酒中使用多种不同谷物来增加啤酒的风味，比如小麦、玉米和大麦。我们自己种植大麦，就种在酿酒厂后方的土地上，在大米旁边。”

在新冠疫情期间开设新企业令人生畏。Bill承认：“一开始有点吓人，但事实证明，人们在家中进行了更多的社交活动，这有助于我们的零售销售。当事情开始好转时，人们想走出家门去社交，而我们在普林斯顿的大型开放式酒吧就是这样做的好地方。”

Wellers夫妇还利用他们的商品来强调种植水稻的可持续性优势，比如对野生动物的好处。他们的在啤酒罐标签上描绘了鸟类，例如在名为“530”的这款啤酒上有五颜六色的野鸡，十分引人注目；季节限定啤酒“Winter Migration”上则绘有飞翔的水禽。

这种鼓励消费者购买、食用和饮用美国产大米的的方式十分简单。对于业内其他希望将大米直接面向消费者销售的企业来说，Wellers夫妇的案例提供了一个很好的模式。