2020-2025美国居民膳食指南对美国大米意味着什么

2020年末，美国农业部和卫生与公众服务部发布了最新版《美国居民膳食指南》。在此之前，美国稻米曾提供专家意见、调查报告和评论，这份指南总体对谷物、大米呈较为正面的态度，也推荐各年龄段的人摄入谷物。

指南每五年发布一次，是各项营养政策、教育手册的基础，并提供了基于科学的官方建议，推荐健康饮食方式，帮助减少慢性病的或病几率，并且达到足够的营养需求。

对于大米和谷物来说，绝大多数2020-2025指南推荐和2015-2020版本一致，另一部分有所改进。

指南将全谷物视为“健康饮食模式的三个基本组成部分之一”，而且有史以来第一次，指南的饮食建议也有利于婴儿米糊及孕妇和/或脯乳期女性谷物饮食消费。新版指南也维持了旧版建议，推荐居民每天摄入6份谷物，每份1盎司，其中一半建议来自全谷物。

新版《美国居民膳食指南》肯定了精米和全麦大米的营养价值，并将全谷物列为膳食纤维的重要来源（美国人摄入膳食纤维不足）。指南强调谷物是一种美味、应用广泛、物美价廉和可持续的植物性饮食，并且谷物丰富的营养为大众健康起到了重要的正面作用。

美国稻米营养分会主席Bryon Holmes表示：“我们很高兴看到2020 – 2025版《美国居民膳食指南》认可了浓缩大米和全麦大米的营养价值。指南认可谷物是健康饮食的关键并将其纳入对孕妇和婴儿的营养建议和维持现有的谷物饮食建议，这些内容有利于大米未来被纳入联邦营养政策和校餐指南。”

美国稻米计划与拜登政府的农业部和卫生与公众服务部工作人员接触，告知他们谷物的营养价值，探索合作机会，传达精米和全麦大米的营养价值，并强调行业联合组织Grain Chain是一个基于科学的可信任的信息来源。