美国稻米协会推出了六款专为年轻观众设计的新米饭食谱。新的“儿童厨房”食谱系列帮助孩子们学习如何用简单、有趣的食谱做饭，让他们积极参与厨房。
中式上海菜饭
中式料理
美国短粒米
米粒较短而丰满，形状近乎圆形，有良好的淀粉特质，蒸煮熟后具有黏性，表面泛着微微光泽，粒粒分明，入口柔软耐嚼有弹性，能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米，秋田小町及加州越光等。
美国中粒米
长度约为宽度的2到3倍，口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大，米质含有绝佳的饱水性，烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高，有弹牙的嚼劲，十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。
美国长粒米
米粒呈细长型，长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系，煮熟后粒粒分明，且质轻而蓬松黏性低，适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多，近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。
美国圆糯米
形状短而圆，长度约为宽度的1.5到2倍，呈现粉白半透明，烹煮后黏度高，糊化性好，在制作中式甜点有极高的黏性和延展性，因其特殊的属性，非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品，不容易破裂产品又有嚼劲，质量非常优异。
美国香米
一种具有香气的长粒米种，美国所生产的香米种类多，包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米，以至少见的红梗和黑梗香米等。
美国稻米向危机中的人群提供援助
上周，2021财年结束，随之而来的是美国大米在国际粮食援助计划中的又一个标志性年份。 从2020 年10月1 日到2021年 9月30日，美国稻米产业向有需要的人提供了超过148,000 吨营养丰富的优质大米。这比2020财年增加了20%，2020财年也是粮食援助大米的重要年份，比上一年增加了50%以上。
向下一代传授美国稻米知识
每年10月的第三周，路易斯安那州克劳利镇都会暂停他们的一切活动来庆贺国际水稻节。 这个节日从10月14日开始，一直持续到周末。一群当地小学生通过参观水稻生产过程来参加庆祝活动。
专业大厨做客“稻米之事”播客
“稻米之事”播客邀请过很多领域的专家做客，比如农业、水稻育种、生态保护、贸易政策、时常推广等方面的专家。本期节目我们邀请到了一位餐饮专家做客第31期节目。
回顾大米月活动
10月初，美国稻米协会正式回顾了全国大米月的种种庆祝活动。整个9月，美国稻米协会推出了众多社交媒体推广计划、比赛和礼物赠送活动，我们还推出了特刊、新菜谱作为推广活动的一部分。
加利福尼亚州水稻收成报告
总的来说，加利福尼亚州稻米收成进展顺利，产量很好。但是，尽管目前下结论还有些早，碾米质量可能会低于预期。稻农们都很想知道由水稻实验中心研发的加州玫瑰米新品种M-211表现如何，目前来看这款新水稻表现不错。
美国阿肯色州、密西西比州、密苏里州和路易斯安那州北部稻米收成进度更新
在美国中南部地区的水稻种植区，稻米收获工作正在有序进行。总体上，稻谷的产量不错，而碾米产量则相对一般。
“稻米之事”播客分享美国稻米研究
优质的调研是任何成功事业的基础，美国稻米行业也不例外。来自6个稻米种植州的研究者钻研了每一粒稻谷来探索如何更高效地种植水稻，