1月末，几十个国际代表团和支援性组织参与了第52届国际谷物理事会线上会议。国际贸易政策副主席Peter Bachmann代表美国稻米，作为美国代表团的顾问参与了本次会议。
中式上海菜饭
中式料理
美国短粒米
米粒较短而丰满，形状近乎圆形，有良好的淀粉特质，蒸煮熟后具有黏性，表面泛着微微光泽，粒粒分明，入口柔软耐嚼有弹性，能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米，秋田小町及加州越光等。
美国中粒米
长度约为宽度的2到3倍，口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大，米质含有绝佳的饱水性，烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高，有弹牙的嚼劲，十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。
美国长粒米
米粒呈细长型，长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系，煮熟后粒粒分明，且质轻而蓬松黏性低，适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多，近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。
美国圆糯米
形状短而圆，长度约为宽度的1.5到2倍，呈现粉白半透明，烹煮后黏度高，糊化性好，在制作中式甜点有极高的黏性和延展性，因其特殊的属性，非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品，不容易破裂产品又有嚼劲，质量非常优异。
美国香米
一种具有香气的长粒米种，美国所生产的香米种类多，包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米，以至少见的红梗和黑梗香米等。
“稻米之事”播客探讨美国稻米亚洲推广项目
人们常说一个优秀的销售员可以把木屑卖给锯木厂，那把美国大米销往亚洲又如何呢？这项任务的难度不下于把木屑卖给锯木厂，最新一期“稻米之事”播客就详细探讨了这个话题。
美国稻米在英国的社交媒体上引起骚动
由于新冠疫情的影响，英国人使用社交网络的时间和在网上购买食物的比例变多了。为了顺应这一潮流，美国稻米联合了一些英国的网红和杂志，以此接触关注健康的消费者、美食爱好者和厨师，向他们宣传美国野米。
2020-2025美国居民膳食指南对美国大米意味着什么
2020年末，美国农业部和卫生与公众服务部发布了最新版《美国居民膳食指南》。在此之前，美国稻米曾提供专家意见、调查报告和评论，这份指南总体对谷物、大米呈较为正面的态度，也推荐各年龄段的人摄入谷物。
世界农业供需月度预测报告公布
1月对2020/21年美国稻米的预估是供应增加、国内使用量增加、出口减少以及期末库存减少。由于产量增加抵消了进口减少，因此供应增加。
美国稻米业加深与国际食物援助项目的合作
2020年是美国稻米国际食物援助项目标志性的一年，约有120,000吨美国大米运往全球27个国家，其中有5个国家是第一次接受美国大米。尤其是美国强化米的使用量得到了巨大的上涨，并且一些过去从未使用过大米的项目也开始接收大米。
稻米之事播客最新内容：水稻育种背后的科学与意识&各项稻米大赛获奖情况
最新一期“稻米之事”播客现已更新，本期节目我们将为大家介绍稻米育种专家如何在不进行转基因的情况下为种植者带来新的稻米品种。
意义深远的海地大米烹饪比赛
美国稻米联合World Central Kitchen举行了电视烹饪大赛“大米烹饪比赛”，由当地著名音乐家和电视名人Sister M主持。