无污染的大自然赠礼, 来自美国大地

只有最高级的美国大米, 才会来到中国

美国稻米协会 美国农业部

中式料理

台式湘莲竹叶米糕

中式松露五谷饭

咖哩五谷炸米饼

台式呷菜米血糕

美式料理

夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱

夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱米种：美国长粒ROY J米料理特色：美国长米特有的保水性，制成炸饭球，搭配夏威夷热带水果－菠萝及微辣的西红柿酱汁，开胃又饱口。 Tips ：避免菠萝出水，可先煎过，以降低含水量也能增加香度。材料美国ROY J米 80g 菠萝 50g 火腿…

美式巧克力米糕

美式巧克力米糕米种：美国短粒圆糯米料理特色：利用美国圆糯米的黏性佳制成亚洲人熟悉的甜米糕，塑型为讨喜的雪糕状并沾裹上脆皮巧克力，在夏天吃起来多一分凉爽感。 Tips ：巧克力融化温度不可超过5 0 度。材料美国圆糯米 80g 香草夹 1g 50％黑巧克力…

美式牛油果蟹肉炒饭

美式牛油果蟹肉炒饭米种：美国短粒越光米料理特色：利用美国越光米特有Q弹口感，做成炒饭搭配上牛油果的香滑及浓郁的奶香和芝士，再加上清甜蟹肉，吃出焗烤饭新风味！ Ti p s：马苏里拉芝士感浓郁，十分适合这道料理。米饭蒸煮时水分1：1较恰当。材料美国越光米 75g 洋葱 18g 香菇丁…

美式番红花风味吉士米堡

美式番红花风味吉士米堡米种：美国中粒玫瑰米料理特色：马苏里拉芝士包置在美国玫瑰米中间，咬下时吉士拉出丝的模样，令人吃来好有趣味，而且米粒晶莹剔透，煮后保湿性佳，配上番红花极为出众，粒粒分明，而煎煮过后的米粒，呈现香Q弹牙的口感。 Tips：洋葱爆香时香气要足够，才会显出好风味。材料美国玫瑰米 100g 马苏里拉芝士 60g 洋葱 60g 佐料无盐奶油 45g…

美式纽奥良鲜虾海鲜饭

美式纽奥良鲜虾海鲜饭米种：美国中粒丘比特米料理特色：纽奥良位于美国南部，因文化上的影响在料理中加入多种香料，食材丰富多样化，能够将所有食材的精华融入美国丘比特米，非常适合米饭的吸收与饱水性。 Tips：可依喜好加入喜欢的海鲜搭配，也可以加入奶酪丝以焗烤的面貌香喷登场。材料美国丘比特米 180g 西芹丁 30g 新鲜角虾 3只青椒丁 30g 蛤蜊…

美式长米色拉

美式长米色拉米种：美国长粒ROY J米料理特色：美国长米，煮后呈现粒粒分明，且口感松软，加上特制调味料，轻松拌一拌就成了一道美味凉拌饭。 Tips：煮米时，水分的比例一定要掌握好，才能确保米粒粒蓬松分明，可口好吃。材料煮熟美国ROY J米 2碗吉士丁 30g 腊肠丁 30g 西红柿丁…

日式料理

美国短粒米

米粒较短而丰满，形状近乎圆形，有良好的淀粉特质，蒸煮熟后具有黏性，表面泛着微微光泽，粒粒分明，入口柔软耐嚼有弹性，能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米，秋田小町及加州越光等。

美国中粒米

长度约为宽度的2到3倍，口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大，米质含有绝佳的饱水性，烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高，有弹牙的嚼劲，十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。

美国长粒米

米粒呈细长型，长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系，煮熟后粒粒分明，且质轻而蓬松黏性低，适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多，近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。

美国圆糯米

形状短而圆，长度约为宽度的1.5到2倍，呈现粉白半透明，烹煮后黏度高，糊化性好，在制作中式甜点有极高的黏性和延展性，因其特殊的属性，非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品，不容易破裂产品又有嚼劲，质量非常优异。

美国香米

一种具有香气的长粒米种，美国所生产的香米种类多，包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米，以至少见的红梗和黑梗香米等。

USA Rice is an equal opportunity employer and provider

USA Rice 是机会平等的雇主和提供者

2024/25年全球稻米的预计生产量达破纪录的5.34亿吨（以碾米计），虽然比上一份预测的生产量减少12.9万吨，但是比去年的产量数据高1100万吨。本月，澳大利亚、哥斯达黎加、欧盟、洪都拉斯、尼泊尔、巴拿马、菲律宾和韩国的稻米预计产量数值下调，但是阿根廷、巴西与台湾的预计产量上升。2024/25年全球稻米总供应量预计达7.13亿吨，为历史最高纪录；预测值环比减少了31.3万吨，但同比增加950万吨。该年度全球稻米家庭消费与副产品加工用量预计为5.30亿吨，同样打破以往历史记录且比去年高出620万吨，但比上个月的预测报告少13.5万吨。2024/25年全球期末库存量预计为1.83亿吨，环比减少17.8万吨，同比增加340万吨。